立体展示岭南宴席文化！顺德九大簋文化宴“3D版”来了

作为世界美食之都，顺德的宴席品牌再上新！4月29日晚，佛山顺德九大簋文化宴“秋收冬藏”在容桂街道味可道宴荟发布。

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记者了解到，这是继九大簋文化宴“经典”“春生夏长”主题之后，中华美食名镇容桂对宴席品牌的深化，进一步延展美食文化内涵。顺德容桂餐饮行业协会会长罗兆波表示，今年，“秋收冬藏”主题宴席的推出，不仅延续了顺德人“不时不食、顺时而食”的饮食智慧，更通过精选时令食材、融合传统技艺与现代创意，将粤菜文化的深厚底蕴与时代气息完美结合。

现场，容桂13家荣膺“佛山老字号”荣誉的企业进行展示，通过美食品鉴、技艺讲解和故事分享，让宾客沉浸式体验老字号的匠心传承与文化魅力。秉持以文化赋能美食、以美食传播文化的宗旨，容桂街道联动顺德容桂餐饮行业协会，竭力把“九大簋文化宴”打造成粤菜盛宴中的闪亮名片。

九大簋文化宴

“九大簋文化宴不仅是顺德，也是岭南美食文化的一个精彩缩影。”国家中外人文交流中心饮食研究基地副理事长边疆表示，他参与了九大簋文化宴不同主题的发布活动，注意到每道菜肴的发展变化，“这种精益求精的美食文化精神和宴会品牌，应成为当代岭南生活的重要代表。”

“随着人们生活水平的提高，九大簋文化宴的菜肴展现了标准化、精美化、特色化的趋势，‘秋收冬藏’在前两次版本的基础上进行迭代，其中海参元素的植入，更是凸显了不时不食的‘冬藏’之意。”世界中餐名厨交流协会主席余永文表示，“九大簋文化宴已形成‘3D版’，立体展示岭南宴席、美食文化。”

“‘寻味顺德，品味容桂’已成为粤港澳大湾区城市文化中一颗璀璨夺目的明珠，吸引八方食客慕名而来，感受容桂美食的独特魅力。”容桂街道党工委委员李焯芳表示，九大簋文化宴·秋收冬藏的发布，既是对容桂美食文化的传承和弘扬，更是容桂弘扬佛山市委“敢饮头啖汤”改革创新的生动实践。

值得一提的是，今年是顺德容桂餐饮行业协会成立九周年。自2016年成立以来，该协会始终秉持“团结餐饮同仁，弘扬顺德美食”的宗旨，在各级部门的指导和支持下，团结带领广大会员单位，成为推动顺德餐饮行业发展的中坚力量。近年来，容桂餐饮行业协会不断完善组织架构，先后成立党支部、工联会、妇联及七大专业委员会，覆盖康养膳食、咖啡烘焙、青年餐饮等领域。

未来，容桂餐饮行业协会将携手各方资源，深化“961美食文化项目”（九大簋文化宴、六大节日、一个容桂著名菜式），持续推动顺德菜文化走向世界。容桂街道方面表示，将进一步整合文旅美食资源，推动打造“美食+文化+旅游”的全链条，持续擦亮“中华美食名镇”名片。

知多D

“九大簋文化宴·秋收冬藏”包括九道菜肴，每道菜肴均设有导食词，由中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会副主席梁子刚编撰。