作为非遗百花园中的重要品类，形形色色的传统糕点是许多人心中难忘的童年味道。 但是许多传统糕点也面临着当今各种味道浓郁、造型别致、经营灵活的新式糕点的巨大挑战。如果坚持老配方、老造型，年轻人可能不买账；如果“改头换面”，则可能丢失老顾客，也不敢说能开辟新市场。动辄百年数百年的“老味道”，站在面向未来的时间节点上，究竟该如何自处？记者在日前举行的2025年擦亮曲靖市“珠江源头”靓丽名片媒体采风活动中，就有了新的发现。 沾益手工米糕的历史可追溯至百年前，以家族传承的方式延续至今，2021年12月录入曲靖市市级非物质文化遗产保护名录。 它主要流传于沾益区龙华街道保家乡及周边村民。据当地老人讲述，一般都是当地村民“提梁树柱”时的必吃品，也是娶亲说媒、访亲探友的上等佳品，也是订婚仪式上，女方家作为回礼男方不可缺少的民俗礼节。经过王明花、桂小九、桂宝珍等人上百年的传承，目前已经传到了第四代传承人桂千杰等人手里。 制作米糕需精选当地优质大米、取用天然山泉水，经过泡米、 晒米、磨米、揉粉、配料、蒸制等数道工艺才能对外销售。制作传承至今、一直沿用祖辈的传统工艺，工艺流程全部采用纯手工操作。 走进沾益米糕的展示间，一股时尚高端的感觉扑面而来。配合人生大事、年节节气、文旅景观……各色定制化的产品琳琅满目，低糖、无糖、粗粮系列产品一应俱全，还有结合时令推出的花果糕、杂粮糕……桂千杰说，老味道承载着人们的历史记忆和情感，而创新则是连接过去与未来的味觉桥梁。 小小的米糕可以“七十二变”，那么，其他的非遗，是不是也可以？ 文/广州日报新花城记者：卜松竹 通讯员：齐琦 视频/广州日报新花城记者：卜松竹 广州日报新花城编辑：谢育芬