“五一”假期将至，各地将迎来初夏第一波消费高潮。4月29日，盒马发布的《2025“烟火气”消费洞察报告》显示，进入4月，盒马“烟火气”相关商品销售增长了超七成，小龙虾依然是夜市必点的“扛把子”，东北烧烤“称霸”南方盒区房，中式养生水新晋成为“烟火气”绝配搭档，各路夜宵美食都在朝着“无负担”的健康吃法“进化”。相关消费趋势也带动盒马线下门店“烟火气”摊位的增加，炒、蒸、煮、炖、烤、炸等各种烹饪美食香气扑鼻，有上百款。

小龙虾+蒸生蚝+烧烤成初夏爆款

报告显示，小龙虾是点燃今年“烟火气”的爆款。在盒马“烟火气”商品清单中，小龙虾稳居夜宵“霸主”，下午5点后的订单占比超过了六成。进入5月，随着多个产地的小龙虾批量上市，价格预计还会迎来一波 “跳水”，“龙虾自由”季也将随之到来。

清蒸营养又美味的“元气蒸”生蚝是今年的美食“新宠”之一。盒马商品研发采购桥鹿表示，生蚝每月销售同比增长均在30%以上。近期生蚝行情价格走低，正是吃蚝好时节。

烧烤摊也已“热火朝天”。报告显示，进入4月，关键词“烧烤”在盒马APP上的搜索量同比去年增长了120%。其中，海鲜烧烤成为大热门。生蚝、鱿鱼、扇贝、黄鱼等十几款海鲜都可直接在盒马门店现烤现吃，“生蚝、扇贝这类会先开好壳，顾客买回家就能直接烤，非常便捷。”桥鹿表示，内陆城市对海鲜烧烤的消费需求同样旺盛，为此，来自辽宁、山东等地的海鲜，会通过盒马直采链路和城市暂养仓模式以保障到店的鲜活度。

同时，来自延边、齐齐哈尔等地的东北风味成为今年的流量担当。桥鹿表示，北方风味的烧烤已牢牢占据南方城市人民的胃。报告显示，在东北烧烤销售城市增幅前十名的榜单中，南方城市占到了8个，上海、杭州、南京、成都、深圳、武汉、合肥等城市入围。

“无负担”健康吃法正流行

值得留意的是，“烟火气”商品今年迎来了“无负担”健康吃法的新一轮“进化”。以盒马烧烤为例，除了日常的牛羊肉及家禽类烤肉，还根据健康食材搭配推出了海鲜串、蔬菜串、水果混搭串等多款选项。最新上架的“轻调”盒小满系列烧烤新品，以低油、低脂、低盐的“三低”调制标准顺应了时下对健康美食的追求。

此外，在消夜的选择上，“吃夜宵喝点啥”在消费者心中根深蒂固。从报告中看到，今年大热的中式养生水邂逅了“烟火气”，立马组上“CP”。无花果亚麻籽轻养水、红豆薏米水、双叶双瓜水、紫苏薄荷饮……在盒马货架上，养生水相关商品上架了三十余款，凭借着清热解毒、解辣解腻、降火祛湿等各种传统食补配方，成为今年夜宵餐桌上的好搭档，4月整体销售同比翻番。

近日上架的一款广式凉茶销售也超出了预期，“配方中含金银花、蒲公英、夏枯草等中草药成分，清热降火、祛湿促消化，非常适合吃烧烤、火锅饮用。”盒马食品部采购陶其可透露，凉茶不仅在成都、重庆等重辣口味城市受欢迎，北京、西安、山东等北方城市也卖得很好。

报告指出，在国家“体重管理年”的大背景下，消费健康管理也进一步催热，既要吃出“烟火气”，更要“吃出健康”，已经成为大趋势。

文、图/广州日报新花城记者：邓莉
广州日报新花城编辑：麦晓颖