4月24日下午，“啡尝西关·香承百年”——2025广州荔湾咖啡美食文化周在荔湾上下九广场开幕。本次活动共吸引88家商家参展，24日至29日，一连6天，精品特调、特色手冲、网红美食和一系列精彩纷呈的活动为市民开启一场沉浸式咖啡之旅。

▍百“咖”争艳：“中国精品咖啡第一县”孟连咖啡庄园组团来袭

品牌精品咖啡专区、咖啡潮饮品牌专区、国际精品咖啡进口商专区……本次咖啡美食文化周，国内外知名咖啡品牌纷纷亮相，展示了各自独特的咖啡豆品种、烘焙工艺和冲泡技巧，此外还有咖啡冲煮、精品咖啡杯测品尝等丰富的体验。活动组织方、金达咖啡饮品城总经理介绍蔡泽介绍，荔湾咖啡美食文化周参展商一半为咖啡，一半为美食，其中包括10余家云南普洱市孟连县的精品咖啡庄园以及4家海外咖啡进口商。“举办此次活动，希望助推上下九的热度，同时吸引做咖啡、喝咖啡的年轻人来到老城区，让年轻人感受老城区的活力。”他说。

云南是中国咖啡种植规模最大的省份，而普洱市孟连县素有“中国精品咖啡第一县”美誉，其独特的气候和土壤条件，孕育出浓而不苦、香而不烈的独特风味。此次咖啡美食文化周，孟连县12家庄园带着新季精品云南豆火热来袭。在孟连庄园专区，云南风情扑面而来，市民群众沉浸式体验咖啡从种植到加工的完整工艺，品尝香气馥郁的手冲瑰夏、口感醇厚的冷萃铁皮卡。

来自孟连县桥安咖啡庄园的鲁咪介绍，此次他们带来了10余款咖啡豆，一款名为“瑰夏初恋”的咖啡是主推款，125克售价128元。“瑰夏是近两年流行的新品种，我们庄园这一款咖啡豆种植要求很高，需要在海拔1680米到1800米左右的高度种植，而且风味独特，混合了红茶、巧克力、热带水果等风味，口感就像初恋一样甜。”鲁咪说，此行希望吸引更多的广州人到他们庄园看看。

“孟连是云南重要咖啡产区、中国精品咖啡第一县，咖啡豆种植面积达11.16万亩，2024到2025年产季产量达1.22万吨，精品率在70%以上。”孟连县茶叶和特色生物产业发展中心党组书记、主任李梅英介绍，孟连咖啡的市场主要在北上广深等大城市，去年以来，他们把大湾区作为重点目标市场。“广州市场很包容，让人觉得感性、随性，而且消费力强。”李梅英还说，孟连第一个、也是唯一一个授权的咖啡推广大使就是一家叫作“缇里”的广州咖啡品牌。

开幕式现场还举办了“ 咖香连心 共续未来”咖啡苗赠送仪式，孟连县向荔湾区赠送并现场派发瑰夏、萨奇母等优质品种咖啡苗，以咖啡为媒，深化两地产业协作，共绘“从种子到杯子”的全产业链发展蓝图。

▍粤点“咖”韵：咖啡融入广府美食，“味在西关”添点新意思

当咖啡融入广式传统点心鸡仔饼中，会碰撞出怎样的奇特风味？此次结合咖啡主题，本次参展美食商家，如泮溪酒家、赞记礼饼、百花甜品等，创新推出了咖啡鸡仔饼、咖啡豆酥、咖啡双皮奶、咖啡柠檬茶等创意品类。

由泮溪酒家非遗糕点大师王金镜研发的咖啡鸡仔饼受到不少市民游客的欢迎。“我在传统鸡仔饼加入一定量的现磨浓缩咖啡液，待咖啡与腐乳、原料混合后再造型烘焙。制作重点在于对原料及火候的把控，将传统鸡仔饼中南乳更换成了腐乳，而原定量的腐乳减少了份量，避免乳香味浓而对成品造成影响，同时也使得咖啡鸡仔饼更酥脆，且有别具中西结合的风味。”王金镜认为，这体现粤点中西融合、洋为中用的特色，以此实现了更丰富的口味，同时，“食在广州，味在西关”，新材料的加入也让荔湾的美食文化更加丰富。

赞记礼饼营运总监植耀钟介绍，赞记将中国云南咖啡豆、巴西蓝山咖啡豆融入中式礼饼中，研发出咖啡核桃仁礼饼、咖啡牛油礼饼、咖啡豆酥三款新品，因为咖啡风味的加入，会更加低油、低糖、低脂，契合年轻人的需求。

▍“咖”在西关：中国第一家咖啡店就开在荔湾十三行

“中国第一家咖啡馆竟然开埋十三行度，我作为荔湾人之前完全唔知咖啡同荔湾有咁深厚嘅渊源，呢个文化展示同科普真系好好。”有一位市民感慨。

现场特别设置了咖啡文化展示区，供市民游客了解广州荔湾十三行与咖啡的历史渊源，并科普咖啡的冲煮十大方式，推广荔湾咖啡打卡地图。

荔湾作为千年商都的发源地，是中国咖啡历史不可或缺的见证地。据了解，荔湾与咖啡的渊源可追溯至19世纪中叶。1836年，丹麦商人彼得·奥斯特洛夫斯基（Peter Ostrovsky）在十三行靖远街开设“北风与海”咖啡馆，这是广州的第一家咖啡馆，也是中国的第一家咖啡馆。彼时，广州作为清政府唯一的对外通商口岸，是中外交流的前沿阵地。《广东通志》记载：“有黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也。”这里的“黑酒”指的便是咖啡，当时人们对咖啡的认知，更多是将其作为洋人饭后助消化的饮品，它带着神秘的异域色彩，开始在少数中国人中流传。

（）“咖”艺交响：三大舞台轮番献艺，带来味觉艺术双重享受

活动期间，每天15:00-21:00，现场还安排了精彩纷呈的文艺表演。活动特邀广府文化推广大使、广州歌手吴东生每日呈现经典粤韵艺术表演；餐车乐队全天候驻场，爵士与摇滚碰撞出美食节专属BGM，让味蕾随音符跃动；云南孟连少数民族歌舞团首度来穗，原生态歌舞与非遗技艺展演，带来彩云之南的绮丽风情。三大舞台轮番献艺，邀您共赴一场味觉与艺术交织的盛宴。

文/广州日报新花城记者：吴多 通讯员：荔宣

图/广州日报新花城记者：廖雪明

视频/广州日报新花城记者：廖雪明、吴多

广州日报新花城编辑：董业衡