日前，在广州市海味干果行业商会成立二十周年庆典暨慈善晚会上，广州日报全媒体记者获悉，全国首个《粤式海味大盆菜团体标准》正式发布。

大盆菜，‌也称“盆菜”，‌是一种富有广东地方特色的杂烩菜式，已有数百年的历史，‌是当地重要的饮食习俗之一。‌‌如今盆菜已成为很多“老广”年夜饭桌上的必备佳肴，‌并逐渐走向全国，‌成为代表喜庆团圆的餐桌美味，市场普及度高。‌‌

当前很多知名餐饮品牌均推出预制大盆菜礼盒，‌也促进了盆菜的标准化和市场化。‌‌据悉，广东正在逐步建立和完善相关盆菜标准规范，以适应预制菜产业的快速发展需求。但由于盆菜产品销量大，且盆菜产品的形式各样，所含海参、鱼胶（干鱼鳔）、鱼翅、鲍鱼和贝柱的含量差异大，因此也会出现品质不一的情况。

据介绍，此次粤式海味大盆菜团体标准规定了海参、鱼胶、鱼翅、鲍鱼和贝柱的总含量，保证盆菜产品的质量与档次，提高大盆菜产品附加值和行业效益，规范市场行为，促进大盆菜产品的出口贸易和可持续发展。

文/广州日报新花城记者：许晓芳

广州日报新花城编辑：李光曼