近段时间，在中央"积极发展首发经济"政策指引下，多地着力布局首店经济，吸引新品牌、新业态入驻已成为城市商圈运营的"流量密码"。近日，记者获悉，作为首店经济浪潮中的创新实践，海底捞旗下焰请烤肉铺子以城市首店矩阵形式落子广州——首店率先入驻白云区五号停机坪商圈，此后佳兆业广场店、颐高数码广场店两店接力亮相，形成"三店齐开"的首店集群效应。

据介绍，焰请烤肉铺子依托海底捞全球供应链的优势，在食材选择上严格把关，在全世界不同的牛肉产品中反复对比、品鉴，经过严格筛选才确定了如今的主打食材——焰请严选谷饲牛肉。焰请品牌运营负责人称，在产品设计阶段，花在牛肉选品上的费用就有近百万，最终使用的谷饲牛肉“吃起来是有奶香味的”。

除谷饲牛肉之外，店内还推出了多款招牌菜品，如绝代双椒肥牛、焰请秘制瘦肉等，烤制后香气扑鼻，即使不蘸料也风味十足。此外，四味风干肠、芝士焗红薯等创意菜品也备受顾客青睐。店内还设有自助小料台，生菜、泡菜、酱黄瓜不限量供应，并提供十余种口味丰富的干碟及蘸料。据焰请品牌负责人介绍，为贴合广东消费者的饮食习惯，门店正在计划推出烤生蚝等海鲜新品。据第三方餐饮平台数据显示，焰请烤肉铺子在广州开业以来，平均客单价为110元/人，239元到479元不等的多元化的套餐设计覆盖不同消费需求。

焰请烤肉铺子延续海底捞极致服务基因，开创性推出"烤肉+洗头"体验。顾客仅需6.99元即可享受专业洗发服务，配备控油、去屑等多种诗菲丝洗护产品及戴森吹风机。此外，焰请门店更支持线上预约编发造型。

品牌相关负责人表示，“相较于北方城市，广州作为南方一线城市，夜生活气氛更加浓郁，呈现出多元、活力、时尚的特点。”目前，焰请广州店的营业时间均为10:00-3:00。为了迎合消费者多样化的夜生活需求，20:00后，门店秒变潮玩空间：灯光切换夜场模式，DJ现场打碟带动音浪节奏，荧光棒舞动间穿插调酒师炫技表演与川剧变脸秀；21:00后，门店开启鸡尾酒买一送一活动，搭配无酒精特饮选项，吸引年轻群体举杯畅饮。

针对广州不同的区域，三家焰请门店因地制宜，各具特色。负责人说，“白云店附近居民区多，以家庭客群为主打造温馨场景；天河区的门店吸引了大量年轻人，店内氛围更加活跃，调酒师的花式调酒表演和小哥的舞蹈才艺秀，增强了与顾客的互动性，深受附近高校学生的喜爱。”

文/广州日报新花城记者：曾繁莹

广州日报新花城编辑：龙嘉丽