近日，世界中餐业联合会举行“2025欢乐春节·行走的年夜饭”走进新加坡活动的表彰会，表彰莲香楼等粤菜餐饮企业在国际舞台上，为弘扬粤菜文化作出的卓越贡献，同时进一步推动广府味道走向世界。

据悉，1月22日至23日，莲香楼受邀参与“欢乐春节·行走的年夜饭”系列活动，并举办“星洲赏粤·喜迎新春”粤菜品鉴活动。该活动由世界中餐业联合会粤菜产业分会领队，莲香楼主厨伍海峰担任此次活动出品执行总监，带领来自东莞、中山、深圳、海南、江门、武汉等地区粤菜厨王大师组成的厨政团队，向国际友人展示中华美食的独特魅力，弘扬广府文化。他们共同为新加坡的嘉宾们带去丰盛的年夜饭。伍海峰曾参加2015年上海世界厨王争霸赛，并荣获总冠军。

此次，他展示了莲香楼——“莲”系列主题佳肴，莲香楼·品苑的“招牌酥皮流沙包”“莲香一品汤”，菜肴结合现代饮食习惯与国际化口味需求进行创新。“莲香一品汤”如意境菜，以菜肴打造鲤鱼在莲叶下嬉戏打闹的场景，从视觉到口感，给食客带去满满的惊喜；鱼籽酱卷筒糯米鸡则由黄埔名菜“鲮鱼球”演变而来，烤方包薄片包裹伊比利亚火腿、马蹄，炸至金黄，佐上皇鱼子酱，中西结合，满室飘香；招牌酥皮莲蓉包作为广式早茶的经典之作，也是莲香楼的核心产品，以其酥香的外皮和香甜的莲蓉馅，俘获了无数食客的心。从传统点心到创新粤菜，伍海峰采用莲子、莲藕等与“莲”相关的食材，为大食客呈现一场味觉、视觉盛宴。

表彰会上，广州市商务局有关负责人说，“行走的年夜饭”活动不论是对餐饮企业的长远发展，还是对“粤菜出海”的方向、路径、标准制定等方面，都有非常重要、积极的意义。

莲香楼行政总厨表示，“此次不仅是文化交流，更是莲香楼走向国际的重要一步。作为广府美食传承者，未来莲香楼将继续秉持开放包容的态度，推动中华优秀传统文化走向更广阔的世界舞台，促进中外文化的深入交流与融合，让世界感受中国餐饮文化的魅力。”

文/广州日报新花城记者：曾繁莹 通讯员 陈琳璇

图/广州日报新花城记者：曾繁莹 通讯员 陈琳璇

广州日报新花城编辑：龙嘉丽