近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2月23日起施行。其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”引发热议。 为何“禁四季豆”会引发激烈讨论？在四川传统饮食文化里，四季豆常见于家庭餐桌，受到不少人喜爱。所以乍一看到规定，一些人难免抵触，觉得“管太宽”。 但个人偶尔食用没问题，不代表农村集体聚餐时也安全。据医生介绍，四季豆未熟透会致中毒，严重者损伤脏器。农村集体聚餐往往是大锅制作、加热不均，很难确保每盘四季豆都熟透。一旦发生食品安全事故，波及范围广，后果不堪设想。因此，以《规范》将高风险食材“拒之门外”，本质上是为了保障民众“舌尖上的安全”，也是对公众负责的体现。 此外，细看《规范》，其仅针对100人及以上的农村集体聚餐，并非“一刀切”。从法律依据看，这一规定也有迹可循。早在2020年，《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》已明确此类限制。类似的规定在其他领域也早有先例，比如学校食堂通常明确禁止使用四季豆。 不过，争议带来的启示不容忽视。社交媒体的一项调查显示，有不少网友其实并非完全反对，而是觉得直接禁止太苛刻、用词太“严厉”。食品安全固然容不得含糊，但执行时相关部门也应注意方式方法。比如，利用乡村广播、宣传栏、短视频等广泛开展宣传教育，介绍食材危害及中毒案例，让群众从内心认可规定，将“不得”变为自觉行为。 文案/广州日报新花城记者：皇甫思逸 谭敏 视频/广州日报新花城记者：皇甫思逸 谭敏 广州日报新花城编辑：张冬梅