蛇年新春，中国历史文化名村——番禺石楼大岭古村的龙津阁餐厅热闹非凡，处处洋溢着喜庆与欢乐。连日来，何十三双皮奶制作技艺第三代传人、番禺区第五批非物质文化遗产代表性传承人何志连，在此举办了一系列别开生面的活动，让双皮奶这一非遗制作技艺在欢声笑语中传承延续。

何志连在大岭古村分享何十三非遗双皮奶文化和制作技艺

活动现场，何志连的双皮奶摊位前人潮涌动，人气爆棚。前来品尝双皮奶的，既有土生土长的本地居民，也有从各地慕名而来的游客。大家被双皮奶独特的香气吸引，纷纷驻足品尝。

游客品尝何十三双皮奶

在这一系列活动中，孩子们的热情最为高涨。他们围在摊位前，好奇地观察双皮奶的制作过程，不时提出各种充满童趣的问题。当品尝到细腻嫩滑、香气扑鼻的双皮奶时，孩子们的脸上绽放出满足的笑容。有孩子兴奋地说：“这是我吃过最好吃的双皮奶！”

孩子们对何十三双皮奶的文化和技艺充满兴趣

何志连一边热情地为大家递上双皮奶，一边耐心讲解制作工艺。她介绍，制作双皮奶必须选用优质水牛奶，因其脂肪和乳蛋白含量较高，才能结出厚厚的奶皮。在蒸煮环节，锅盖的水滴绝不能滴到双皮奶上，否则会影响口感和存放期限。这些细节，让大家深切体会到非遗技艺背后的匠心独运。

活动中，两个三年级孩子与何志连的互动格外暖心。孩子们品尝完双皮奶后赞不绝口，还主动提出帮何志连拍摄宣传视频。得知孩子想带一杯双皮奶给妈妈时，何志连欣然答应。第二天，何志连再次来到摊位，孩子们还带着自己挖的土豆送给她。这份质朴情谊让何志连十分感动。她当即决定邀请孩子们和小伙伴到厂里，专门为他们开一堂双皮奶制作小课堂。

孩子们带上自己挖的土豆感谢何志连的分享

谈及今后在大岭古村传承非遗双皮奶的计划，何志连说：“我希望能在大岭古村定期举办双皮奶制作体验活动，吸引更多游客和村民参与。还想与村里的学校合作，将双皮奶制作技艺融入学校课程，从娃娃抓起，培养孩子们对非遗的兴趣。我相信，只要大家一起努力，双皮奶这一非遗文化定能在大岭古村绽放出更加绚烂的光彩，代代相传。”

文/图：番禺融媒记者 潘伟璘