新春将至，广州日报新花城客户端与“食在广东”发起“「she」尖新春，最「巳」滋味”新春活动。我们特别邀请3位粤菜名厨，带来总共6道新春菜肴，为大家奉上“六六大顺”新春团年饭“烹饪视频攻略”，从1月23日至28日，六道新春佳肴将在广州日报新花城客户端与“食在广东”全媒体矩阵与大家见面。与此同时，我们将举行“晒”新春年菜赢“锦鲤”活动，大家切勿错过哦！

——松针石烧雪花牛——

松针翠绿点缀间，石烧雪花牛香传。在中国传统文化中，松树象征着长寿与永恒，将其融入菜品之中，寄托了人们对家人健康长寿、家族兴旺发达的美好祈愿。“石烧”，是一种烹饪艺术，象征新的一年里，生活如火石般炽热。牛在粤语中寓意“牛气”，象征着牛气冲天，祝愿大家新的一年，健壮如牛，事业生活皆“牛气冲天”。

▍主厨档案：

温思恩，花园酒店中餐行政总厨。曾获国际美食烹饪大赛金奖，拥有超过30年丰富的烹饪经验，在传统口味基础上“创新”，融会贯通。主理桃园馆餐厅，呈现高端粤式融合料理。

▍食材：

主料：500g 石烧雪花牛

配料：牛油、海盐、黑椒

▍制作：

1、选用和牛的牛眼肉，此部位的脂肪较为均匀，其肉质细嫩，含有不饱和脂肪避免肥胖。切成呈厚度约为1.5cm，宽度2cm的小方块状，方便食用；

2、将鹅卵石放于焗炉中以250℃高温烘制，用长白山鲜松针铺底；

3、将牛肉煎至两面金黄，约六七分熟，先中火煎后转小火，最后再猛火，淋上烧酒、豉油、和糖调制的酱汁；

4、起锅倒入石锅中，盖上透明锅盖20秒后打开。

▍小tips：如果没有长白山鲜松针，用果木烟熏枪营造新鲜果木香即可，若条件不允许也可以不放；没有鹅卵石，换成保温的容器即可。

【有奖互动】

我们将举行“晒”新春年菜，赢“锦鲤”奖互动，各位“民间厨神”既可追随3位名厨“照板煮碗”，也可自主研发新菜。即日起至2月6日期间，只要登录我们的活动页面，按指引填写自己的拿手好菜创意以及图片，将有机会获得我们送出的“锦鲤”礼包！

“食在广东”将经过筛选，发起全民投票，结果将于春节假期后公布，并送出礼包，此次活动将设一等奖1名，二等奖2名，三等奖5名。

点击这里报名

一等奖：溪木源“氧白因”敏感肌美白系列礼盒，价值800元

二等奖：SkinLane肌侣角质养护水乳套装，价值400元

三等奖：可口可乐烟花罐（1箱，共20罐，330ML/罐）

统筹/曾繁莹

视频脚本/陈馨

视频拍摄/李斌、陈馨、王燕（实习生）

视频文案/陈馨、王燕（实习生）

剪辑/陈馨、李斌

主持/朱桁（实习生）

图片/李斌、庄小龙

赞助协调/谭伟婷、曾繁莹

文/广州日报新花城记者：曾繁莹、实习生 王燕

广州日报新花城编辑：麦晓颖

鸣谢：广州花园酒店、广州四季酒店、广州富力君悦大酒店