又一大波冷空气即将来临,中医教你四道冬令食补方,吃了一身暖洋洋。
广东实力中青年医生、南方医科大学珠江医院中医科主任王明教授介绍,冬令是食补的好时机,饮食应该遵守固护脾肾、调养肝血,滋阴潜阳的原则,可多吃以下食物:豆制品,如豆腐、百叶结;黄绿色蔬菜,如南瓜、胡萝卜、油菜、菠菜等;也可选用糯米、红枣、羊、牛、粟等温中祛寒,补虚养血益气的食物。要增加饮水量、多吃新鲜水果;还要摄入一定量的脂类以提供热量。忌食过多生冷、硬食,禁食辣椒、大蒜等刺激性食物。
王明教授以下推荐四道暖身膳食:
山药干姜烤鹅肉
【材料】山药(鲜)3克,香薷1克,草果1克,干姜1克,鹅肉80克,红茶20克,食用油、酱油、料酒、白糖、盐、葱丝、蒜末、味精、香油、香菜。
【做法】
①鹅肉洗净切块备用。
②将油、糖、盐、葱丝、蒜末、味精加适量料酒、酱油调匀成酱汁。
③将香薷、山药和草果洗净,同干姜红茶一起切碎,加入上述酱汁搅匀。
④鹅肉充分淋上酱汁,用锡纸包裹放入烤炉烤至熟透。
⑤倒入盘内放入香油和香菜即可。
【功效】温阳益气、健脾化湿,适用于气血不足、外寒内湿者。高血脂患者不宜食用。
莲子猪肚汤
【配方】猪肚1个,去芯莲子少许,龙骨少许,姜少许,盐适量,鸡精少许。
【做法】
①猪肚、龙骨洗净,焯水。莲子泡水备用。
②猪肚切粗丝,姜切片,和龙骨一起放入锅中加足量水大火烧开,打去浮沫。
③转小火炖1小时,加入莲子再炖1小时。
④调入盐和少许鸡精即可。
【功效】健脾益胃、补虚益气,能改善虚寒性胃病,宜全家食用。
芡实栗子粥
【配方】栗子50克,芡实粉30克,粳米150克,核桃仁适量。
【做法】
①栗子去皮,浸泡半小时至1小时。
②粳米淘洗干净放入锅中,再加入栗子、芡实粉,武火烧开后转文火熬煮20~30分钟。
③栗子绵软后放入核桃仁,共煮5分钟左右即可。
【功效】补肾养脾,缓解腰酸腿软、反胃呕吐、晨起腹泻、畏寒怕冷、小便频多等症。
姜枣茶
【配方】生姜6克(2~3片),大枣3枚。
【做法】生姜连皮洗净切片;大枣掰开去核;一起放入锅中加适量水煎煮20分钟。
【功效】温阳散寒,补益气血,能促使血管扩张,促进消化,增加肠蠕动,保护胃黏膜,抑制胃溃疡。宜上午饮用,晚上喝可能影响睡眠。
文/广州日报新花城记者:周洁莹 通讯员:马彦、韩羽柔
视频/广州日报新花城记者:周洁莹
广州日报新花城编辑:李津