【有奖互动·名厨教路广府新春菜03】芝士焗龙虾，吃了笑哈哈

值此佳节，广州日报新花城客户端与“食在广东”发起“「she」尖新春，最「巳」滋味”新春活动。我们特别邀请3位粤菜名厨，带来总共6道新春菜肴，为大家奉上“六六大顺”新春团年饭“烹饪视频攻略”，从1月23日至28日，六道新春佳肴将在广州日报新花城客户端与“食在广东”全媒体矩阵与大家见面。与此同时，我们将举行“晒”新春年菜赢“锦鲤”活动，大家切勿错过哦！

——芝士焗龙虾——

龙虾红彤彤的外形，与春节热闹的场合相得益彰。虾与粤语中的“哈”字谐音

龙虾龙虾，新年笑哈哈~今天给大家带来的是“芝士焗龙虾”，祝大家新的一年有龙马精神！

主厨档案：

李永生，广州四季酒店中餐行政总厨，摘获“2024广州米其林指南年轻厨师奖”。李师傅对食材有独到见解，并在此基础上打破对传统菜品固有味道的认知，融入全新的尝试，以现代手法呈现保留传统味道的粤菜佳肴。

食材：

主料：新鲜龙虾、芝士、意面

配料：黄油、洋葱碎、蒜末、龙虾清汤、淀粉

制作：

1、新鲜澳洲龙虾清理切块，表面拍上淀粉，锁住水分。起锅热油，油温大概180度，龙虾入锅炸，炸大概15秒，呈金黄色出锅；

2、意面先用热水煮大约3-5分钟，使其软化。然后沥干水分，放入180度热油中，炸一分半钟，呈黄色出锅。意面炸完还要加入芝士、黄油蒜末、焖三分钟，使其入味；

3、将龙虾与芝士、黄油、清汤一起焖煮两分钟，随后将龙虾捞出。往锅底加入水淀粉，煮至勾芡状；

4、将意面铺至盘底，将龙虾均匀摆放在意面上，最后将锅内料汁均匀淋在龙虾上，表面再撒上芝士，将龙虾放至烤箱，上火200度，烤五分钟即可。

小tips：龙虾下油锅时，要把控好油的温度，温度不可太高也不可太低；烤箱烤龙虾时，要时刻关注，要让表面芝士均匀受热。

【有奖互动】

我们将举行“晒”新春年菜，赢“锦鲤”奖互动，各位“民间厨神”既可追随3位名厨“照板煮碗”，也可自主研发新菜。即日起至2月6日期间，只要登陆我们的活动页面，按指引填写自己的拿手好菜创意以及图片，将有机会获得我们送出的“锦鲤”礼包！“食在广东”将经过筛选，发起全民投票，结果将于春节假期后公布，并送出礼包，此次活动将设一等奖1名，二等奖2名，三等奖5名。

报名链接：https://mcoss.gz-cmc.cn/cos-h5/index.html#/collects/index?activityId=6790b8d4e4b00c5625caf78a

一等奖：溪木源“氧白因”敏感肌美白系列礼盒，价值800元