【有奖互动·名厨教路广府新春菜01】捞起，风生水起！

今年，除夕纳入法定假日，给许多热爱下厨房的市民朋友更充足的时间“大展身手”，自己动手做一桌年夜饭，自豪感爆满！

值此佳节，广州日报新花城客户端与“食在广东”发起“「she」尖新春，最「巳」滋味”新春活动。我们特别邀请3位粤菜名厨，带来总共6道新春菜肴，为大家奉上“六六大顺”新春团年饭“烹饪视频攻略”，从1月23日至28日，六道新春佳肴将在广州日报新花城客户端与“食在广东”全媒体矩阵与大家见面。与此同时，我们将举行“晒”新春年菜，赢“锦鲤”奖互动活动，切勿错过哦！

———捞起———

捞起是广府新春年夜饭中必不可少的仪式，寓意吉祥喜庆，寄托着广府人民对美好新年的期许。粤语中“捞起”与“捞喜”同音，象征着好运和喜庆。

要做广府年夜饭，第一道自然是“捞起”啦！

我们请来广州四季酒店中餐行政总厨李永生师傅，为大家带来“火鸭响螺‘捞起’”！

“响”在粤语中与“想”谐音，寓意心想事成，如愿以偿。

火鸭即烤鸭，“烤”在粤语中与“好”字谐音，寓意好事连连、好运不断。

主厨档案：

李永生，广州四季酒店中餐行政总厨，摘获“2024广州米其林指南年轻厨师奖”。李师傅对食材有独到见解，并在此基础上打破对传统菜品固有味道的认知，融入全新的尝试，以现代手法呈现保留传统味道的粤菜佳肴。

食材：

主料：响螺、烧鸭

配料：柠檬丝、炸芋丝、西柚、榨菜、青红彩椒、莴笋、胡萝卜、黄瓜、花生、芝麻、海盐、花生油、松露酱汁、荞头、坚果

制作流程：

①先把响螺切片焯熟

②广西荔浦芋头切丝油炸，萝卜、莴笋切丝焯水，芝麻炒香，黄瓜、青红彩椒切丝，柚子拆碎

②柠檬丝、荞头、坚果、榨菜现买即可

③烧鸭过热油捞起，片出切成条状

④将萝卜丝、莴笋丝、黄瓜丝、青红椒丝绕圆盘摆一周，将芋头丝放置圆盘中间，如同金山一般堆起，将焯熟的螺肉、烧鸭、榨菜、坚果、芝麻等依次均匀的撒在芋头丝上。

⑤淋上盐、油、酱汁，即完成；食用前捞起即可。

【有奖互动】

我们将举行“晒”新春年菜，赢“锦鲤”奖互动，各位“民间厨神”既可追随3位名厨“照板煮碗”，也可自主研发新菜。即日起至2月6日期间，只要登陆我们的活动页面，按指引填写自己的拿手好菜创意以及图片，将有机会获得我们送出的“锦鲤”礼包！“食在广东”将经过筛选，发起全民投票，结果将于春节假期后公布，并送出礼包，此次活动将设一等奖1名，二等奖2名，三等奖5名。

报名链接：

https://mcoss.gz-cmc.cn/cos-h5/index.html#/collects/index?activityId=6790b8d4e4b00c5625caf78a

一等奖：溪木源“氧白因”敏感肌美白系列礼盒，价值800元