1月11日至12日，石牌三骏企业集团连续2天举办传统美食制作分享活动，拉开新春系列活动的序幕。通过现场制作并品尝石牌传统贺年美食，让村民街坊沉浸式体验石牌传统民俗，寻找记忆深处的石牌味道，送出最美好的祝愿。

1月12日上午8:30，石牌村珠江新城安居房二期小区东面海业路出入口处，炸油角准备工作正有条不紊地开展。石牌巧手有的炒花生，有的和面，有的擀面皮，浓郁的香味吸引村民街坊前来围观。

具有几十年炸油角经验的董阿姨分享，“炸油角要先将面粉加上鸡蛋、猪油制成油酥面团，再碾成薄片，用玻璃茶杯或模具压出圆形面皮，然后将炒香的芝麻和花生碎加入白砂糖、椰丝做成馅料，包成半月形，圆边‘锁牙’（扭花），放进油镬炸成金黄色就成功了。”

“馅料多放一点，饱满馅多的油角才好看。”经验丰富的冼阿姨在指导村民街坊如何包出漂亮的油角。“没想到小小的油角包起来居然有那么多讲究。”第一次动手包油角的陈小姐笑着说。

据了解，广东人过年前必须“开油锅”，又叫“过油”，过油过油，寓意日子越过越有，如同煮开了的油锅一样，生活越过越红火。

开了油锅首先制作的是代表家肥屋润的油角。油角寓意“钱包鼓鼓、富足油润”，是春节期间串门送礼，招待客人必备的过年食品。活动当天，几千只金黄酥脆的炸油角新鲜出锅，带着美好祝福送给村民街坊。街坊们告诉小e，这样的活动趣味十足，还承载着深厚的文化内涵，让节日氛围愈发浓郁，希望以后能多多举办。

石牌三骏企业集团董事长池锦玲介绍，石牌村非常重视优秀传统文化的传承，今年也是石牌村首次举办炒米饼制作活动，旨在守护传承这些传统技艺与文化习俗。石牌三骏企业集团将组织贺新春系列传统民俗活动，让村民街坊共同感受传统节日文化氛围，切实增强村民街坊的获得感、幸福感。

【记者 黄冠柽】
【编辑 陈爽】
图片、消息来源：石牌三骏企业集团