过去一年，精致餐饮市场诠释着品质消费的韧性与活力。1月6日，“黑珍珠餐厅指南”迎来第八年发布，全球共有34个城市的370家高品质餐厅上榜。其中，常州、泉州、温州、三亚在指南中首次“开城”，二线以下榜单城市持续壮大，一线、新一线城市则呈现出品牌扩容的新趋势，也预示着精致餐饮消费步入新时代。记者获悉，在2025黑珍珠餐厅指南中，广东共有4座城市上榜，分别为广州、深圳、汕头、顺德。其中，广州的上榜餐厅共20家，连续4年上榜数量持续增加。

美团核心本地商业CEO王莆中

美团方面称，目前，中国精致餐饮行业呈现出“纵深下沉”“横向出海”两大新趋势。数据显示，除了北上广深，更多城市迸发出新的消费潜力，2024年，二三线城市的精致餐饮门店数量同比增长近30%。2024年，赣菜首次登上黑珍珠餐厅指南后，全国精致赣菜门店数增长了7%，线上订单量增长超50%。另外，2025年榜单中，海外上榜中餐数量创历年新高。

“黑珍珠的要求也是顾客的要求，餐厅从服务细节以及餐品独特性上都有了不少进步，上榜后，食客会有更多期待，服务质量、菜品品质都要有更高的要求才行。”眉州东坡总裁梁棣说道。据悉，该餐厅是“2025黑珍珠”新上榜餐厅代表之一。

平台发现，如今越来越多年轻人开始习惯在线上完成精致餐饮消费决策。2024年，黑珍珠榜单餐厅的在线交易率达到了64%，其中，“95后”“00后”占比已达到28.6%，较去年同期增长8.5个百分点。数据显示，连续8年在榜“黑珍珠”的餐厅，线上日均访问量较首次上榜仍有平均30%的涨幅。

据悉，上海、北京、广州、成都、杭州、深圳仍是黑珍珠榜单主力，并呈现出地方菜系多元、多地摘钻、品牌扩容等趋势。美团核心本地商业CEO王莆中表示，不管消费环境如何变化，总有一部分人要坚守最高的标准，总有一部分企业要承担既做好传承又做好创新的责任，把吃做好就是美好生活中最重要的部分。

文/广州日报新花城记者：文静
广州日报新花城编辑：麦晓颖