冬天除了添被加衣、开暖气等保暖措施之外，“吃”也是日常生活中御寒的重要一环。当下，天地阳气入里收藏，阴气旺盛，合理的进补能驱寒暖身，顺时调养身体，为下一年的健康打下基础。广东省中医院大骨科主任、岐黄学者林定坤教授给大家推荐几道冬日里暖身护筋骨的食疗方。

当归生姜羊肉汤

气温寒冷，滋补御寒，总少不了一锅老火靓汤。这里给大家介绍经典的传统药膳——当归生姜羊肉汤。这道菜历史悠久，最早在《金匮要略》中就有记载，不过这道驱寒滋补的名汤原方中药材用量太大，将原方进行改良后，形成了下面这一道适宜现代大多数人群的当归生姜羊肉汤方。

材料：羊肉500克、当归20克、生姜20克、孜然5克、山药100克、白萝卜半个、3~4个去皮马蹄、枸杞10余粒。

做法：

1. 将羊肉清洗干净、切块，首先加入清水浸泡约1小时，其间需数次换清水去掉血水；

2. 浸泡后捞出，冲洗干净，冷水下锅，大火煮沸后调小火再煮3分钟，撇去浮沫后捞出备用；

3. 将焯水后的羊肉与生姜、当归、山药、白萝卜、马蹄放入锅中，加入孜然、料酒少许，再加入清水没过食材，炖煮一个半小时；

4. 加入枸杞和适量盐调味，即可盛出。

备注：上述材料用量为2~3人份，具体用量可自行斟酌。

功效：汤方中，羊肉温燥，大补元气，当归、枸杞补血，山药健脾，配合生姜辛温散寒，共助羊肉大补气血。

适用人群：中老年人群中阳气虚衰，明显畏寒、怕冷、怕风者，此汤具有明显的暖身补血、强健筋骨的功效，冬季每周都可以喝上一次。平日易疲劳、工作强度大、熬夜多的女性，且面白唇淡、怕冷、怕风的，也可在冬季非经期每周喝一次。

注意事项：感冒和消化不良的人群、处于经期的女性不建议饮用。此汤方建议在冬季饮用。

韭菜饺子

饺子，是不少北方地区餐桌的“主角”。相传它诞生于医圣张仲景之手。在冬至那一天，他发现许多乡民因为寒冷把耳朵冻烂了，于是便在空地上搭起了医棚，煮了一大锅“祛寒娇耳汤”。汤底由羊肉和众多祛寒的中药材熬制，汤料捞起切碎后包成耳朵状的“娇耳”，也就是如今的饺子。吃着“娇耳”，喝着热汤，村民们的身体暖了，耳伤也痊愈了。而冬至吃饺子这一习俗，也就保留至今。随着时代的发展，饺子在日常餐饮中越来越常见，饺子馅料也变得日渐丰富起来。

除了古方中的羊肉饺之外，我们常吃的饺子中，还有一种口味的饺子也具有温补驱寒的作用，那就是韭菜饺。

韭菜味甘辛性温，有归肾壮阳，暖腰膝之效，平时容易腰膝酸软、怕冷者都可以多吃。

需要提醒的是，具有口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、不自觉出汗等阴虚内热症状的人，应该谨慎食用韭菜，不宜多吃。

黑芝麻汤圆

北有饺子，南有汤圆。汤圆这一道佳肴，不仅味美，还有着“团团圆圆”的美好寓意。或是下午茶，或者餐后甜品，南方地区的餐桌上总少不了它的身影。口味大家各有所爱，在筋骨养护效果上，还是黑芝麻汤圆夺得了“头筹”。

黑芝麻含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素E，有补血养肾的作用，有助于补肝肾、润五脏。多吃对腰膝酸软、四肢乏力等症状具有一定的缓解效果。

提醒：黑芝麻汤圆表皮由糯米粉制成，馅料内含糖量高，属于高糖分、高热量、不易消化的食品。糖尿病患者以及胃肠疾病患者，不宜多吃。

文/广州日报新花城记者：周洁莹 通讯员：侯宇、蔡颖怡

广州日报新花城编辑：李津