12月22日至26日，随着2024年荔湾美食文化节的举行，热热闹闹的上下九又回来啦！

漫步在上下九，空气中弥漫着各种美食的香气，摊位前排起了长龙。小孩子们手里拿着五彩缤纷的糖葫芦，眼睛却好奇地四处张望，寻找下一个美食目标。年轻人则三五成群，一边品尝着手中的小吃，一边讨论着下一个要去的摊位。老年人悠闲地在文化馆前驻足，边欣赏边享受着美食带来的满足感，脸上写满了幸福。

“上下九好久没这么热闹啦！”一位刚从人群中挤出的年轻人兴奋地说，“这个美食节很有特色，都是正宗的当地美食，还有沙县小吃，物美价廉，此外还有表演看。希望以后有更多这种活动。”“我小时候就经常在这边玩，刚我一走到这里一下子把我拉回小时候在上下九吃喝玩乐的回忆。”一位老广一手拿着还冒热气的叉烧包、一手拎着买的腊肠高兴地说。

“很长时间不来这里了，今天一看这热闹程度快赶上过年啦。”

“我最中意糯米饭、红豆沙、双皮奶，同在店里一个味道！等会打包一份。”

“都是老字号商家，工作人员都戴着口罩和手套操作，食材也新鲜。还看到几个穿着马甲的人在摊位前面抽样检测，好奇地问了一嘴，听说检测结果每天都会公示，这样我们吃得安心。”几个拖着行李箱的小姐姐从街头吃到街尾。

“现在放假，我们专门过来逛逛。”香港游客张先生一家在广州酒家展位排队等候时说。

在这众多的美食摊位中，“津津菜馆的传统三丝鱼肚羹”成为了全场的焦点。摊位前人潮涌动，里三层外三层，食客们的热情高涨，纷纷慕名而来，只为一尝这传说中的美味。据悉，美食节期间传统三丝鱼肚羹每日平均卖出300余份，是妥妥的“人气担当”。

“我们坚持三十余年按地道传统的做法，采用优质鱼肚、瘦肉，香菇，金针菇切成丝，用高汤作底，标准调制而成。传统地道的广州菜最能体现小时候的原汁原味，勾起快乐的回忆，也是老广的情怀。”津津菜馆相关负责人说，“感谢这一次活动，让我们提高企业的知名度，相互学习交流。此次美食节我们很重视，展会上的招牌我们是花重金请了画家来用手工绘画，并把津津菜馆店面的真实情况给描绘出来。津津菜馆位于荔湾区龙津西路188号，创建于1998年，我们一直坚持传承地道粤菜，遵循传统烹饪手法，欢迎大家前去品尝。”

“这是我吃过的最好吃的叉烧包，没有之一！这趟来得真值！”一位刚刚品尝过的广州好水上茶居特制叉烧包的食客兴奋地说道。广东俗话“饮啖茶，吃个包”，道出了老广叹茶的经典搭配，其中“开口笑”叉烧包更是茶桌上的必备之选，被誉为粤点四大天王中的“粤点之母”。活动现场，非遗叉烧包凭其独特口感与卓越风味，迅速捕获全场目光。每一口都能体现叉烧包面皮的松软弹性，馅料满满、鲜嫩多汁、咸甜交织，深受市民游客青睐。

广州好水上茶居负责人表示：“我们秉承传统，坚持手工现制现售，力求每一份叉烧包都能呈现极致美味，满足食客挑剔的味蕾。除了非遗叉烧包，我们还推出了纯手工现做的萨其马和柠檬鸡仔饼。萨其马以其酥软香甜的口感和层层分明的制作工艺，赢得了众多市民和游客的喜爱。而柠檬鸡仔饼则创新地将传统鸡仔饼与清新的柠檬相结合，呈现出独特的口感与风味，同样受到了广大市民和游客的追捧。”

“糯米饭，6元/份。”广府味荔湾品摊位上挂的价格牌吸引了很多游客的目光。“我平时经常刷吃播，昨晚刷到这里有美食节今天就来凑热闹了，这家的糯米饭又好吃又便宜，现在上哪里还能找到6块钱一份的糯米饭。”一位食客说。据了解，传统的西关糯米饭在制作上讲究配料的丰富和口味的层次。除了基本的糯米外，还会加入腊肠、腊肉、虾米、冬菇等丰富的配料。糯米饭在烹饪过程中，还会加入适量的酱油和蚝油，使得饭粒呈现出诱人的金黄色，同时散发出浓郁的酱香。在西关，每逢春节、端午节等传统节日，家家户户都会制作糯米饭，以示团圆和吉祥。“天气冷了，我们特意准备了暖心暖胃的糯米饭、羊杂汤、猪脚姜、鲍汁鸡脚，食客们都很喜欢。今天上午羊杂汤就卖完了，超出了我们的意料！”广府味荔湾品的店长热情地介绍。

明天是美食节活动最后一天，广大“吃货”们抓紧最后的时机，别错过了！

文、图/广州日报新花城记者：吴多  通讯员：荔宣
广州日报新花城编辑：时秀芙