美食探店新一期，我们来到广州市南沙区横沥镇灵山岛尖的墨礼咖啡&艺术馆（以下简称“墨礼”）。

墨礼咖啡&艺术馆。通讯员供图

随着“百千万工程”不断推进，横沥镇持续打造一流营商环境，吸引了众多有为青年前来安家创业，近日刷屏横沥人朋友圈的“墨礼”，便是其中翘楚。本期，小e采访墨礼“创始人团队”，解密墨礼广受好评的幕后故事——

Q1：为何选择在横沥镇灵山岛尖开咖啡店，横沥最吸引您的地方是什么？

品牌联合创始人&主理人陈其武：最初选址考虑有深圳、珠海、广州，最终落地南沙，是因为我们在此居住、创业。我们很喜欢南沙，也想为南沙作些贡献。横沥灵山岛尖有得天独厚的生态优势，环境宜居舒适，人与自然和谐共生，是一个来了就不想走的地方。

横沥镇灵山岛尖的墨礼咖啡&艺术馆门口立牌。通讯员供图

在筹备初期，我们得知政府出台一系列支持青年创业的政策，抱着试一试的心态提出申请，没想到很快就得到回应。相关部门大力支持并协助项目落地，开放包容的营商环境让我们在这片沃土能尽情施展拳脚，也期待未来更加便捷灵活的政务服务，可以吸引更多志同道合的朋友来此奋斗！

Q2：“墨礼”的店名有何含义，请介绍墨礼的设计和运营理念？

品牌运营管理雷天行：“墨礼”取自英文“MONEE”的译音。“墨”——黑色的液体就像咖啡，“墨”也是千百年来承载文化、艺术的重要工具。我们希望用擅长的“咖啡”&“艺术”来开门迎客，让四方来客都能感受到一个不分国界、有人文温度的“墨礼”。

足够的技术支持让我们有底气根据顾客需求提供最合适他们的一杯咖啡，包括各种风味的手冲豆，特调的美式和拿铁，便捷易携的挂耳咖啡等。未来，我们设想是在周边种上咖啡树，烘焙室提供技能培训、参观研学等，来普及咖啡知识，宣传咖啡文化。

墨礼咖啡&艺术馆内的咖啡烘焙研究室。通讯员供图

Q3：墨礼在咖啡的选豆、烘焙、制作过程中有什么独特之处？

品牌联合创始人&主理人李弘钟：我在咖啡领域深耕了20多年，经过层层筛选，优中选精，才选定了目前的几款意式咖啡豆和来自哥伦比亚、洪都拉斯的精品手冲豆。

在咖啡烘焙研究室，会根据不同咖啡生豆的产区、品种、处理方式，搭配韩式烘焙风格，不断进行烘焙测试，再将三四种咖啡豆搭配在一起测味道，不断地进行调整，从而达到咖啡豆搭配的最佳状态。

李弘钟在咖啡烘焙研究室里烘焙测试咖啡。通讯员供图

Q4：咖啡馆在试营业期间成为大众点评南沙咖啡馆的榜首，是什么吸引了这么多粉丝？

品牌联合创始人金昌贤：首先，因为墨礼落子于横沥灵山岛这个风景宜人的地方，自然风光有着天然的吸引力！

再者，生活需要美学，大众渴望有一个可以直接体验艺术文化的地方，在快节奏的生活里慢下脚步，品味生活与艺术，咖啡如今已越发成为年轻一代的共同爱好和生活方式。

最后，是团队每个人倾注的心血，我们志同道合，都热爱南沙，热爱咖啡，酷爱艺术；我们聚在一起，扎根横沥打造南沙的咖啡品牌，“美好江景+艺术+音乐+瑜伽+墨礼咖啡”，这些关键词构建成了大众喜爱的“墨礼”。

在咖啡馆休闲聊天喝咖啡的顾客。通讯员供图

阳光正好，风吹潮起，江水拍打着岸堤，与悠扬的音乐和谐共奏……约朋友来此休闲的李女士说，“之前部门团建在这里喝过咖啡，太爱这里的环境和氛围了，周末还有乐队现场演奏。咖啡口感丰富，香气浓郁，完全打破了我对咖啡就是西式中药的刻板印象。”

在户外草坪上现场演奏的乐队。通讯员供图

特色招牌

一升咖啡

满满一升的美式咖啡，有坚果香和花香两种风味，这是来到墨礼必试的一款饮品。口感纯正，价格友好，是年轻人的“头脑清醒剂”。

墨礼咖啡&艺术馆的一升咖啡。通讯员供图

墨礼咖啡&艺术馆

灵山墨礼艺术馆内部环境展示。通讯员供图

墨礼·加而瑜伽馆外部环境展示。通讯员供图

经营面积约1700平方米，室内空间由墨礼咖啡馆、灵山墨礼艺术馆、墨礼·加而瑜伽馆三部分组成，室外空间及户外草坪设有沙发、高脚凳、帐篷、露营椅。

主营韩式特调咖啡、甜点

营业时间：上午9时~晚上9时

推荐美食：一升咖啡

地址：南沙区横沥镇江灵南路8号

交通：导航搜索“墨礼咖啡&艺术馆”

文/信息时报记者 李晓雯 通讯员 匡瑛琪