12月23日，由顺德区餐饮协会承办的2024年“世界非遗”恭城油茶走进粤港澳大湾区（世界美食之都顺德）产销对接推介活动，在顺德大良举办。活动旨在进一步促进恭城与佛山两地美食文化交流，推广恭城油茶品牌，激发餐饮消费潜能，推动桂林和广东饮食交流融合、产销对接、文化互动。

活动当天，广西壮族自治区人民政府驻广州办事处副主任伍金荣，佛山市顺德区美食协会会长卢远森，桂林市人民政府副秘书长王本瑛为活动致辞；桂林医学院蔡建升博士上台揭秘恭城油茶的最新研究成果及其保健功效和营养价值；恭城县长杨征山向与会人员介绍了恭城油茶产业的优势及发展现状，并期待此次交流推介会能为恭城与佛山两地的美食文化交流搭建良好的平台，希望双方能够借此机会深化合作，共同推动餐饮产业的繁荣发展。

恭城油茶起源于唐代，盛行于宋代，还形成了独具一格的油茶文化。恭城人爱喝油茶，一年四季都喝油茶，恭城油茶不仅味道独特，还具有提神醒脑、消食健胃、祛湿避瘴的功效，被誉为瑶乡的“养生汤”。所以恭城有首歌谣唱道：“恭城油茶喷喷香、又有茶叶又有姜、女士喝了更苗条、男士喝了更健康”。它既是瑶家平时的主要饮食，也是恭城人民的待客之道，客人到了恭城，不分早晚，随时都会送上一碗热腾腾、香喷喷的油茶，暖身暖心。近年来，恭城油茶在广西壮族自治区、桂林市的高度重视和支持下，发展势头良好，成效明显，“恭城油茶”注册为国家地理标志证明商标，2022年11月“瑶族油茶习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

随着到恭城油茶不断“走出去”和“引进来”，恭城油茶声名鹊起，芳名远播，深受广大消费者喜爱。为了满足市场需求，在传统油茶的基础上，恭城的企业加大研发力度，开发出了便捷油茶伴手礼、油茶奶茶等系列油茶产品，围绕“吃住行、游购娱”为中心，油茶产业链条不断延伸。2024年全县油茶原辅料种植面积约24万亩，产量超15万吨。目前县内已有6家工厂化生产恭城油茶的加工企业，200多家辅料加工作坊，据初步统计，在桂林全市以经营恭城油茶为主的门店达1800多家，营业收入超过40亿元。恭城油茶已经从百姓的一日三餐逐步向“百亿”产业迈进。

在推介活动现场，油茶制作非遗传承人和宣传大使们不停地捶打锅中的茶叶，一阵阵油茶香味弥漫整个展厅，宾客们驻足品尝油茶的醇香，对体验打油茶兴趣十足，纷纷上前尝试体验制作，乐在其中。瑶族同胞们则在现场跳起极具特色的瑶族歌舞，气氛热烈。

现场还举行了恭城油茶产销签约仪式，顺德区饮食协会与恭城瑶族自治县油茶协会达成合作共识，双方将在未来的合作中共同推动美食文化的传承与创新。桂林新欧记食品有限公司等9家企业与广东餐饮企业、旅行社进行签约，签约金额达8000万元。

文/广州日报新花城记者：陈昕宇
图/顺德区饮食协会提供
广州日报新花城编辑：何波