1999年12月20日，中國政府對澳門恢復行使主權，澳門迴歸祖國；2024年是澳門迴歸祖國25週年。廣州日報今天推出《25週年25個瞬間》系列報道第九篇，澳門著名餐飲人楊啓宏講述得知澳門被聯合國教科文組織評定為“創意城市美食之都”的激動時刻。

澳門的城市特色，除了歷史街區，還有遍佈全城的美食。聯合國教科文組織在北京時間2017年11月1日凌晨宣佈，澳門正式成為“創意城市美食之都”，成為繼成都、順德之後第三個獲此殊榮的中國城市。

“刷手機看到這個新聞是11月1日中午12時，我還在和朋友吃飯，內心的自豪感已經壓抑不住，我當即就發了朋友圈，想把這個好消息第一時間分享出去。”曾在佛山等地打拼的著名餐飲人楊啓宏，多年後回到澳門開了2家餐館，主打多地融合的創意菜式。他認為，得益於澳門特殊的歷史背景與文化，澳門美食兼容幷包而且充滿驚喜感，“這裏有蛋撻、豬扒包這樣的本地特色小吃，也有‘米其林’餐廳高端的外國菜餚。而且就算是街邊小店，也能做出讓你垂涎的美味。”

成為美食之都後的澳門，通過舉辦“澳門國際美食論壇”、推出澳門土生菜數據庫等持續推進澳門美食的發展。今年6月澳門舉辦“澳門國際美食之都嘉年華”活動就吸引超10萬人參與，通過“美食+旅遊”，持續擦亮澳門國際大都市的“金字招牌”。數據顯示，2023年澳門營運的飲食業場所近5000間，從業人數達3.8萬人，飲食業收入146.7億澳門元，對經濟貢獻的增加值48億澳門元，同比上升67.7%。“作為餐飲業的一分子，我們要繼續用心做好美食，助力澳門的發展。”楊啓宏表示。

文/廣州日報港澳記者站記者：曾毅、馬俊賢
圖/廣州日報港澳記者站記者：羅知鋒
視頻/廣州日報港澳記者站記者：羅知鋒
廣州日報新花城編輯：李鳳荷