点击查看“银发百问”科普视频

“健康饮食就是合理搭配食物，摄入适量的营养物质，保持身体健康和正常生理功能的饮食方式。”直播中，邹教授针对健康饮食展开漫谈，结合正反例子和互动问题，详细介绍了涵盖健康饮食遵循的基本原则、七大类营养物质及来源等内容，探索老年人所需摄取的各种营养素；提出了构建“平衡膳食宝塔”的小窍门，介绍各类食物的合理搭配与日常摄入建议，希望老年人能够均衡饮食、适量饮食和多样化饮食等，从而更好地维持生命与促进健康。

直播中，邹教授还通过概述食品添加剂的定义和分类，让老年人跳出食品添加剂的误区，正确理解和对待食品添加剂的安全问题。“食品添加剂在食品加工保存过程中已成为一种必不可少的物质。”邹教授表示，食品添加剂只要是符合国家食品安全规范要求的，都可以正常添加使用。此外，邹教授还穿插了一些实用的知识，包括伪劣食品防范“七字法”以及部分常见的饮食谚语，让老年人能够轻松识别并避免伪劣食品，同时增进对健康饮食的理解。

记者在现场看到，当天下午，增城区综合养老服务中心热闹非凡。来自南方医科大学南方医院的医护人员们热情地为现场的每一位老人提供免费的义诊服务。他们耐心地询问老人们的身体状况，细致地为他们进行体检，并根据每个人的健康情况，提供了专业的健康饮食建议和其他相关的医疗咨询。王奶奶表示：“真是太感谢这些医护人员了！他们不仅帮我检查了身体，还耐心地告诉我平时应该怎么吃才更健康，这样的活动真是贴心到家了。”旁边的一位老爷爷也补充道：“是啊，我们老年人最关心的就是健康问题，感谢广州日报新花城，也让我们对健康饮食有了更科学的认识，希望以后能多举办这样的活动。”

老人们认真听讲。

医护人员耐心询问老人健康状况。

老人们纷纷表示，这样的活动让他们备感温暖与关怀，不仅能够及时了解自己的健康状况，还能在“家门口”就能学到许多实用的健康饮食知识，真是受益匪浅。

常见误区问答

1、“是多吃肉类有营养，还是多吃蔬菜有营养？”

答：这个问题并没有一个绝对的答案，因为肉类和蔬菜都是人体所需营养的重要来源，各自具有独特的营养价值。合理的膳食应该包括适量的肉类和蔬菜，以及其他食物如全谷物、豆类、坚果等，以确保人体获得全面均衡的营养。在日常生活中，我们应该根据自己的身体状况、营养需求和饮食习惯来合理安排膳食结构，做到荤素搭配、营养均衡。

2、“食品添加物等于食品添加剂？”

答：食品添加剂是法律规定可以添加到食品中的物质，它们通常用于改善食品的色香味形、延长保质期或满足其他特定的工艺需求。然而，食品添加物并不等同于食品添加剂。食品添加物往往是销售者为了改变食物形态、色泽等而添加的非食用物质，这些物质并未经过严格的安全评估，因此被违规添加到食品中可能会导致食品存在安全质量问题。比如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、吊白块、孔雀石绿等非食用物质，根本不是食物添加剂，严重威胁着人民群众的饮食安全，造成了恶劣的社会影响，属于严重违法行为。

体验方式

线上渠道：下载广州日报新花城客户端并打开，点击进入屏幕上方“银发”一级频道，点击“银发说”信息平台即可了解相关资讯。

扫码可观看直播间回放

策划/王建毅

运营/谭嘉恒

文字/信息时报记者李绍雄

编辑/阮栩