在秋冬季节，有一种食补佳品正当季，它就是山药。在中医看来，山药是难得的能同时补益脾、肺、肾三脏的食物。对于体虚、正气不足、抵抗力差的人来说，可以多吃山药补益。这一食材怎么吃得更美味？广州日报新花城记者请广州中医药大学第三附属医院药学部临床药学中心药房组长袁德俊副主任药师支招。

1. 芡实山药糊

材料：山药、芡实、糯米粉、白糖。

做法：把山药、芡实一同晒干后研磨成粉，与糯米粉和白糖一起拌匀。加入适量冷水调成稀糊状，加热烧熟即可食用。

功效：健脾止泻。适合小儿脾虚久泻、消化不良、大便不成形、体虚羸弱者。

2. 山药排骨汤

材料：山药、排骨、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉。

做法：将山药用温水浸泡一夜后切成片；将排骨洗净剁成段；姜拍松，葱切段；将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；加入盐和胡椒粉调味。

功效：健脾益胃，一般人群均适宜。

3. 山药虾仁汤

材料：山药、对虾、香菇、胡萝卜，盐、姜、葱适量。

做法：山药、胡萝卜去皮切成方块；香菇切小块；姜、葱切小段；对虾剥成虾仁、去除虾线，加入几滴柠檬汁腌制10分钟；山药、胡萝卜、香菇放入锅内加清水，先用大火煮滚，改小火煮约30分钟后加入虾仁、姜、葱、盐，再煮5分钟即可。

功效：健脾养胃、滋阴补肾。推荐脾胃虚弱、免疫力低下者食用。

4. 山药茯苓肚

材料：猪肚、山药、茯苓，黄酒、盐、姜、葱适量。

做法：将猪肚洗净，放入冷水，加姜、葱、黄酒煮10分钟去除腥味，捞去上层浮沫，取出猪肚，肚内装入茯苓、怀山药，淋上少许黄酒，撒盐半匙，扎紧肚口，放入锅内，加水慢炖4小时。

功效：健脾养胃、宁心安神。脾胃虚弱以及心脾两虚而致失眠者适用。

医学指导/广州中医药大学第三附属医院药学部临床药学中心药房组长袁德俊副主任药师

文/广州日报新花城记者：徐依励 通讯员：安俊停

广州日报新花城编辑：翁淑贤