才润“舌尖”，又沁“心脾”。近日，2024中国葡萄酒高校公开课佛山大学分会场启动。佛山大学食品科学与工程学院党委副书记何婷婷、副院长汪浪红联合开讲，寓学于乐，学科融合，创新的课堂形式一扫传统课堂的枯燥，让同学们更深入感受酒文化与名酒品鉴。

在中华浩瀚的历史文化长河中，诗与酒如影相随。何婷婷与同学们分享中国古诗中的“酒文化”。她讲道，正如曹操所写的“对酒当歌，人生几何”，酒的浓郁醇香与诗的含蓄蕴藉有异曲同工之妙，这也是为什么中国古代文人追求诗酒共醉，他们将诗煮进酒，把酒写进诗，找寻心灵的寄托，抒发自己的喜怒哀乐。

何婷婷与同学们一同细品白居易笔下《问刘十九》一诗，共同诵读了《沁园春·长沙》，一同体味唐宋两朝边塞军旅诗……同学们仿佛置身烽火连天金戈铁马之中，领会诗酒相伴时的奔放之美。

课堂上，何婷婷还分享了佛山大学食品学院毕业生投身西北广阔天地，为祖国边疆建设作出贡献的闪亮事迹，鼓励同学们见贤思齐，以青春之名，赴时代之约。

接着，汪浪红向学生们传授葡萄酒品鉴知识。他介绍了国内知名的葡萄酒产区，分享了对应产区的葡萄酒产品。课上，同学们拿起酒杯，嗅一嗅、看一看，手记笔录，从葡萄酒的定义到分类方法，从葡萄品种、酒精度，再到严谨细致的工艺信息，从贮藏温度到售价，他的讲解让同学们对葡萄酒有了初步的认知。这堂葡萄酒品鉴课，让同学们进一步学习品酒的专业技能，提高了葡萄酒品鉴能力。

课堂最与众不同的环节是“品酒”，同学们通过品味不同的国产葡萄酒，感受中国葡萄酒酿造匠心技艺。有趣的是，在品鉴不同酸度、甜度以及有特殊香气的葡萄酒过程中，同学们有着自己的独到见解，有的甚至找到了专属的“本命”酒香。

寓学于乐，学科融合，躬行实践，创新的课堂形式一扫传统课堂的枯燥，拉近了老师和同学们之间的距离，让同学们更加深刻地体会到葡萄酒酿造工艺的精湛和中国文化的魅力。“这堂主题课让我了解到许多葡萄酒专业知识，也培养了对古代诗词的兴趣，收获很大！”有学生表示。

佛山大学食品科学与工程学院相关负责人表示，下一步，思政教育还将继续在全员投身、全过程融入、全方位引领上做出更多有益尝试，让“德育”“智育”“美育”在课程中交相辉映，达到“润物无声”的育人效果。

文/广州日报新花城记者：冯嘉敏
图/通讯员提供
广州日报新花城编辑：罗林