在“秋色佛山 跑稻高明”2024佛山高明稻田马拉松比赛开跑的前夕，跑“稻”高明 全“濑”有您 2024佛山高明稻田马拉松·濑粉宴在美的鹭湖森林度假区安纳希小镇举办，迎来近千名马拉松参赛选手和市民游客共进晚宴，共同预祝马拉松比赛取得圆满成功。 据悉，自2007年举办首届万人濑粉节以来，高明迄今为止已举办十八届万人濑粉节，每年吸引超10万的海内外游客前来品尝高明濑粉、“打卡”高明美食。今年，为了迎接广大马拉松选手、游客朋友的到来，为打造一场难忘的高明“稻马”之夜，濑粉节活动还邀请了高明濑粉非遗传承人分享高明濑粉故事。 记者了解到，高明濑粉制作技艺至今已近500年历史，高明濑粉是一道以粘米粉为原料，配以高汤及肉丝、鸡蛋丝、姜丝等辅料的民间小吃，口感软、韧、爽、滑，令人齿颊留香，回味无穷。高明濑粉制作技艺由“混合磨粉”“开粉”“试浆”“濑粉”等6道工序组成，对原料选材配比及制作师傅的技艺要求极高，是高明人民劳动智慧的结晶。因其长长久久、美满幸福的美好寓意逐渐成为高明喜庆宴席必不可少的重要美食。 随着濑粉宴“开吃”，让不少来自外地的跑友品尝到了这一佛山美食非遗的滋味。有跑友表示，自己吃完了感觉明天开跑更有力了。 广东人“无鸡不欢”、高明人“有鹅得食”，三洲黑鹅是高明的特色农产品，是国家地理标志农产品，也是广东省三大名优鹅种之一，三洲黑鹅有三宝鹅、碌鹅、玻璃烧鹅等多种做法。寓意“吉祥如意，福禄双全”高明碌鹅，关键在于“碌”的做法。而“碌”，在粤语中是滚动翻转的意思，一只鹅“碌”得好，出品酱香味浓、色泽红润、咸鲜回甘，令人吃过都“返寻味”。现场，三洲黑鹅还成为宴席上的特色菜，让不少跑友食指大动。 文/广州日报新花城记者：黄子宁、王名润 视频/广州日报新花城记者：黄子宁、王名润 广州日报新花城编辑：罗林