“我们捕捉到消费者对于健康消费需求的增长，率先布局一系列健康化、营养化产品组合的研发落地，更不断加大全谷物营养与均衡膳食知识等公众健康营养科普投入，希望为‘健康中国’建设与‘银发经济’发展增添助力。”百事公司有关负责人称。11月5日～10日，第七届进博会举行。记者在现场看到，本次进博会上，休闲食品行业风向更加明确，零食健康化势不可挡。

在百事公司展区，百事无糖生可乐、乐事“减50%饱和脂肪”薯片、佳得乐运动补水系列、桂格5养系列等产品均登场，“通过对于减糖、减油、补水、营养领域的全面布局，助力中国消费者形成多样化的膳食结构。”

本次进博会，乐事鲜焙裸米饼、桂格益生菌发酵燕麦、百草味本味甄果每日晚安坚果、与焕新升级的桂格5黑燕麦片4款重磅产品“首秀”登场。百事公司称，米饼是其在米类零食领域的一次大胆创新，乐事鲜焙裸米饼通过创新工艺实现了“6大0添加”的简单配料，在无蔗糖添加的情况下也能保留大米的清甜本味，为中国消费者提供了更加符合东方饮食习惯的自然好味道。不仅如此，多款百事新品也悉数亮相展台，全新上市的佳得乐日常补水系列，带来青柠和红柚两种清新果味，通过科学配比电解质可快速补充水分。

无独有偶，好丽友今年带来的“零食营养+”新品，即“燕麦+”系列全新成员燕麦曲奇，同样是休闲食品健康趋势下的产物。这款曲奇中添加丰富的燕麦片、纯正黑巧克力块以及风味葡糖干等，口感丰盈，麦香酥脆，据公共事务总监张晓艳称，“过去5年，好丽友持续深耕‘零食营养+’战略并取得显著成效。除了做加法还要做减法，我们正在积极探讨‘减钠、减脂、减糖’等‘三减’产品以及基于健康食材产品的研发。”基于对健康化的洞察，好丽友在2020年第三届进博会上首次提出“零食营养+”战略，通过把坚果、肉松、果汁等加入到产品中，让消费者在享用美味零食的同时可以摄取到更多有益身心的营养元素。“零食营养+”战略提出后获得了行业广泛关注。

国货代表良品铺子也来到进博会舞台，向世界展示中国零食价值主张。今年4月，良品铺子发布“自然健康新零食”全新品牌价值主张以来，致力于为消费者提供更加健康、美味的零食选择，倡导“五减”（减糖、盐、油、脂肪、添加剂）。本次进博会，良品铺子就带来一系列健康理念产品。现场，长白山香烤松子当“仁”不让，成为爆款代表。工作人员介绍，这款零食是烘烤非油炸0添加，孕育在自云南临沧市凤庆县低维高原中亚热带季风气候中的有机核桃，果仁饱满，口感清甜。现场，让国内外的专业“吃货”赞不绝口。拿长白山香烤松子来说，良品铺子摒弃了传统油炸的加工方式，历经2年研发，最终采用“笨炒”的方法，并结合清水打磨法及热胀冷缩原理，成功实现了松子的自然开口与健康烘烤。

文/广州日报新花城记者：曾繁莹
广州日报新花城编辑：麦晓颖