今天，我们迎来冬天的第一个节气：立冬。冬季是一年中最为寒冷的季节，这时候阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平。

“秋收冬藏”，正当大自然的万物处于休养生息之时，人体也应顺应天时，养精蓄锐，冬季养生之道，着眼于一个“藏”字，这也是古人千年智慧的体现。

气温变化大 提倡早睡晚起

广东省名中医、暨南大学附属第一医院中医科主任医师孙升云教授表示，随着立冬到来，气温逐渐下降，我们的生活作息应有所调整，提倡早睡晚起，“日出的时间推迟了，当阳光未充分展现照耀时，我们外出锻炼活动不一定能获益。”这时候，特别是老年人，应延迟晨起锻炼的时间，多在阳光明媚的天气下活动，提升阳气。此外，随着气温下降，特别是岭南地区的天气，在初冬之时，气温变化大，前一日还是秋季，次日又骤冷，要注意做好保暖工作，防寒保暖必须到位，才能践行好“藏”字精髓，将身体的阳气养好，为来年春天的萌发积聚更多的精气神。

温阳食材 冬藏补肾

初冬时节，随着温差变化，孙升云提醒，要预防着凉感冒、流行性感冒等疾病。在广东地区，由于刚立冬时气温下降的幅度相对没北方大，气候还处于比较干燥的状态，有的人会觉得嘴唇干或者掉皮等，这时候，适当吃甘蔗有一定的益处，一方面可以补充水分和能量，另一方面可锻炼牙齿。此外，随着冬季逐渐到来，人体的阳气逐渐减弱，这时候可以采取温补的食疗方式，当归生姜羊肉汤等都是不错的选择，等到冬春交接之时，阳气生发较快，这时候可适当养阴。

此外，冬天主肾。中医所说的肾，不仅是一个身体器官，而是一个系统。这个系统主骨、生髓、纳气、生殖，如果冬季做好护肾工作，身体系统的运行便会畅快。在饮食上应减少食盐摄入，适当增加苦味食物健肾养心，可多吃一些黑色的食物，如黑米粗粮、黑枸杞、木耳，乌鸡等。

一颗小陈皮 健脾理气

在初冬时节，一颗小小的陈皮，尽释“藏”字精髓，陈皮化入水中，独特的风味逐渐呈现出来，民间有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的俗话。

孙升云介绍，陈皮比较温和，具有健脾、化痰、温燥、理气等功效，在冬季胃肠运动功能比较弱时，适当以陈皮入膳，可以发挥健脾的作用。此外，陈皮风味独特，在多种食材中可发挥相得益彰的味觉享受。

（一） 围炉煮茶：陈皮茶饮

材料：白茶、陈皮适量；对于比较燥或者容易上火的人士可加小许石斛；

做法：小酒精炉开炉，温水放入陈皮先过30秒洗皮，捞出，随后与白茶一起放入水中，煮2-3分钟即可喝茶汤。

功效：理气化痰、健胃消食。

（二） 白术陈皮猪肚汤

材料：陈皮10克、白术10克、鲜猪肚半个至1个，砂仁6克。

做法：猪肚过水，然后将食材放入汤锅中烹饪，大火烧开转文火继续，汤味渐溢时看时机收火。

功效：调理脾胃，促进消化吸收。

（三） 陈皮红枣白鸽汤

材料：白鸽1只、红枣去核、干枸杞若干，陈皮5克左右、桂圆少许，姜片少许。

做法：白鸽过水，红枣、枸杞、陈皮等先泡发一会儿，再一并放入汤锅中，大火烧开后转文火继续，火候够时按需收火。

功效：增加蛋白质营养、温补润燥。

医学指导：广东省名中医、暨南大学附属第一医院中医科孙升云教授

文/广州日报新花城记者：梁超仪

广州日报新花城编辑:魏丽娜