【每日闲情】

“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。”秋天，是大自然特意为栗子打造的舞台。

当秋风拂过，栗子树就开始了它的精彩表演。挂满枝头的刺球果实，犹如一个个神秘的宝盒，等待着人们去开启。成熟之际，刺球爆开，露出里面光泽油亮的栗子，散发着诱人的魅力。它们的外壳或棕红，或深褐，有的圆润饱满，好似怀揣着甜美的秘密；有的略带棱角，彰显着自己的个性。

我国作为栗子的故乡，栽培历史可追溯至西周。《诗经》中有“山有嘉卉，侯栗侯梅”“东门之栗，有践家室”“树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟”，可见栗子在当时人们生活中的重要性。据说，燕昭王曾用板栗奖励有战功的将士，这让栗子又多了一份传奇色彩。

栗子也曾被植入园地，也曾作为行道树，见证岁月流转。

如今，栗子成熟，街头就热闹了。有的店铺前有专门炒栗子的机器。而大人小孩最喜去街头买一位大爷的炒栗子。三轮车内，一口大铁锅支在简易的炉灶上，黑亮的铁锅里，黑砂在翻滚，加以饴糖，投入的栗子在锅中不断地相互碰撞着，时而跳起，时而滚落，如同一个个调皮的小精灵在欢快地嬉戏。大爷不时地挥动手中的铲子，熟练地翻动黑砂，铲子与铁锅的碰撞声，混合着板栗的爆裂声，空气中顿时充满了生活的烟火气。

板栗渐渐换上红褐色的外衣，油亮亮，一开心就笑着露出可爱的小口，仿佛在热情地邀请食客品尝。走在街上，远远地就能闻到那股香甜的味道，买上一袋热乎乎的糖炒栗子，沿着小口剥开外壳，把金黄色的栗子肉，放入口中——香甜软糯，瞬间在唇齿间绽放，让人回味无穷。

炒栗子的爆裂之声，油亮之色，馥郁之气，绵软之味，炽热之感，使我们的“五感”全然绽放。正如陆游所云：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。”板栗，最是人间至味，听，板栗们又在欢歌，奏响一曲秋之赞歌，留韵心间，暖了岁月。

文/田雪梅
广州日报新花城编辑：陈湫林