平时想找家好吃的店，

但刷了半天，

也不知道哪家比较好，

这时候身边有个探店大v，

是种什么体验呢？

▲海伦偶尔会自己做饭，喜欢研究摆盘

海伦，90后，土生土长的大石人，目前在大石上班。工作之余的兴趣之一，便是去探店，目前大众点评Lv等级为V7。

海伦学的是设计相关专业，从大学开始就对美食、探店有更多的兴趣，坚持探店至今，将近10年的时间。对同事来说，海伦就像一个“人肉”的大众点评，一想到美食，或想吃什么要招待什么人，就会找海伦帮忙推荐。

▲海伦在自制咖啡

探店经验：发现美食有技巧

小e：打开App寻找比较好吃的店，会让很多人犯难，你有什么技巧呢？

海伦：在大众点评上，我一般会看下录入的年限，我觉得，它能坚持那么久，肯定是有原因的。如果一家店经营了10年以上，就算它评分低，我也会想去试一下。

之前去北京路，我发现很多店都要排队，然后我就搜附近1公里范围内有什么推荐。刚好有家茶餐厅，但它的评分比较低，只有3分，但录入有11年。我就想，能在北京路这个地方坚持11年，总不会差到哪去吧，然后就去试了下。吃完后，我觉得没有3分那么低，后来跟店员交流，他们说他们不太管这些。当时在现场，发现可能熟客比较多，大家会互相打招呼。有些店家不太注重经营线上评分，所以我会综合考虑。

小e：总结起来，你会综合考虑哪些因素？

海伦：首先，是当时想吃什么，推荐的是不是我感兴趣的。除了录入年限，一般让人想二刷的店，基本评分都有4分以上。我是J人，去之前我都会先参考一些数据，例如去澳门，我会研究当地人使用的软件，就可以体验到更地道的本地美食。

▲海伦自制糕点

点评推荐：分享身边美食

打开海伦大众点评的账户，打卡超1350次，发表多篇笔记，她写的点评主要都是自主探店的感受，之前一些笔记、点评被App推到首页，浏览量曾达到约20万。探店是她一直坚持在做的一件事情。

作为大石本地人，在她的“打卡地图”里，大石及周边的打卡分布是比较密集的。

小e：大石及周边有什么推荐的？

海伦：快到冬天了，我就想去吃长兴煲仔饭。它是大石万仓隆附近一家看起来很普通的小店，它收录也有9年了，App上面也没有很多评论，是老板自己人在做，每天有很多街坊邻居去吃。如果要向外推荐，我还是推荐香江酒家（现为“长隆香江酒店”）。香江酒家开业至今30多年，点心是自己师傅做的，其实作为大牌不用我怎么介绍，但作为本土成长起来的一家企业，也是我们本地人的一种情怀。

在市桥有一家老字号糖水店，它的芝麻糊下午3点半出炉，但3点半到那里已经买不到了，大家都提前排队。我觉得它性价比高，11元左右能有这样的出品，环境很市井，又可以吃到这么香浓的糖水，其实完胜很多连锁糖水品牌，至于排队就看个人时间。

▲海伦在平台上推荐的大石美食

说起广州有哪些美食店可以推荐，海伦有一些她“心水”的宝藏店，她总能发掘那些看起来很普通，但出品又值得推荐的店。海伦有时候还会去参加新品试吃活动，并给出自己的试吃建议。

不管是美食推荐，还是酒店、游玩攻略，对于吃喝玩乐，海伦都比较感兴趣并会花时间去研究一番，她也会关注大众点评上的美食达人、游玩达人，跟着他们的推荐去探店、参加Citywalk等活动。

▲海伦在平台上的推荐

喜欢咖啡：打卡咖啡店超100家

在海伦的打卡记录里，记录了在16个城市打卡超130家咖啡店，其中大部分位于广州及周边，海伦也是“去到哪里都要喝一杯咖啡”的典型代表。随着周边商圈的崛起，海伦也打卡了很多番禺辖内的咖啡店。

小e：同样都是咖啡店，在你看来有什么不同？

海伦：它有不同的豆子，不同的烘焙方式，不同的冲煮手法，最后出来的风味都不一样，里面有很多讲究。有些我还会去看他们的机器，看他们的杯子，甚至有没有香薰在店里，会注意很多细节的东西，因为我是学设计的，还会留意整个店的设计风格，每个咖啡店注重的点不一样。

除了耳熟能详的咖啡店品牌，其实还有很多咖啡店在这个圈子里挺有名的，现在去精品咖啡店的人也越来越多。

▲海伦在平台上推荐的大石辖内咖啡店

小e：探店喝咖啡，给你带来什么收获？

海伦：年轻人喝咖啡，就像老一辈喜欢品茶一样，他们会深入了解这方面，他们对生活有要求，是现代年轻人的一种生活方式。

我觉得，喝咖啡其实并不只是喝咖啡，如果我很欣赏那家店，我就很有兴趣去跟老板聊天，老板也会觉得，你发现了他这个小心思，他也很有意愿跟你去聊。在广州西郊泳场隐藏着一家我很喜欢的咖啡店，老板很佛系，他专注在自己的领域，他要过了自己那关才会出品，我很欣赏这种店主。现在很多年轻人都这样，并不只是为了赚钱而赚钱，他们是真的很喜欢，很用心想做好。

▲海伦在平台上的点评推荐

坚持探店：不是为了吃而吃

小e：为什么会想要坚持做探店这件事？

海伦：平时工作压力比较大，我就想跳出来，去调节一下自己，去开阔自己的见识，去接触不同领域的东西。探店，也不是为了吃而吃。通过探店，经常有机会跟别人交流，了解这些菜品的制作过程或创业的幕后故事，并把这种好的东西、美的东西分享给大家，然后我分享出来也有一群人喜欢，我就会很开心。

【记者 马晓惠】

【编辑 陈钰】

图片由受访者提供