“食尚羊城味荟天下”2024年广州国际美食节于11月1日至10日举行，这是一场汇聚四海美食精华、彰显广府文化魅力的盛会，十天美食狂欢将会引爆味蕾！

俗话说“民以食为天”“高手在民间”，社区中不乏美食达人和厨艺高手，他们来自各行各业，分布在各个年龄段，但他们有一个共同的爱好——爱美食、知美食、懂美食，还能下厨做美食，厨房里隐藏着各自的看家本领。本期，微社区番禺深入各个街镇，挖掘隐藏在民间的“社区美食家”，一探万家灯火里的美食江湖，助力擦亮“食在广州、味在番禺”的金字招牌。

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老街巷里的老味道，三代人的坚守与传承

在广州番禺钟村街解放路，隐藏着一家不起眼却充满故事的小吃店——“权记”。这家小店自1982年起，便以其独特的魅力，成为了周边街坊心中美食地标。清晨6时30分，当第一缕阳光穿透薄雾，权记的厨房里已是一片忙碌，为街坊邻居准备一天中最地道的早餐。店面第二代经营者卢丽玉告诉记者，她和家人每天这个时候便开始准备食材，迎接一天中最繁忙的时光。从第二代接手到如今的第三代，这家小店见证了一个家族三代人的辛勤与汗水，更承载了无数食客对旧时光的怀念与回味。

权记小食店的店面招牌

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从“懒人选择”到经典之选，背后的故事温馨又励志

谈及为何选择经营云吞、牛腩、猪手这类小吃，卢丽玉笑称这是“懒人”的智慧。早年，她不愿像其他早点铺那样凌晨三四点起床准备食材，于是选择了相对轻松的云吞面等小吃作为主打，既能保证品质，又能享受相对舒适的作息。这一“偷懒”之举，意外地让权记的小吃成为了当地一绝。卢丽玉说：“做了42年，我们从最初的卖粥到云吞等小吃，每一步都是用心在做。”这份对食材的挑剔与对工艺的坚持，让权记的小吃从众多竞争者中脱颖而出，成为了不可多得的美味。

权记小食店的牛腩云吞面

权记小食店傍晚临近打烊，仍有不少食客前来店内

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从街头小吃到老字号，家族情感的延续

权记小食店的故事，要从1982年说起。那时，卢丽玉的父母在这片老街上摆起小吃摊，以制作地道的云吞面而闻名。在那个物质并不富裕的年代，一碗热腾腾的云吞面，成为了许多街坊邻里心中的温暖记忆。随着时间的推移，小吃摊逐渐发展成为了一家小店，而“权记”这个名字，也伴随着一代又一代人的成长，成为了番禺区不可磨灭的美食符号。

问及店名由来，阿姨的眼神中闪过一丝温柔。原来，“权记”取自她哥哥的名字，一个曾经经营过这家小店的亲人。哥哥退出后，她毅然接过了这份家族事业，不仅保留了店名，更将这份爱与责任传递给了下一代。如今，儿子已熟练掌握了制作云吞皮的技艺，成为了权记新一代的传承者。这家小店，不再仅仅是一个谋生的工具，而是家族情感的纽带，连接着过去与未来。

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日均200碗，每日手工现做

走进权记，会发现这里的一切都是那么质朴而真实。云吞皮每天新鲜制作，面条也是卢丽玉亲手揉制，每一口都是对传统的尊重与坚持。特别是那碗招牌牛腩云吞面，牛腩炖得软烂入味，云吞皮薄馅鲜，搭配上弹牙爽滑的鸡蛋面，每一口都是满满的幸福感。卢丽玉自豪地说：“我们一天能卖200多碗小吃。”

这个数字背后，是权记小食店对食材的严格挑选与对工艺的极致追求。从清晨开始，卢阿姨和儿子便忙着准备食材，每一份小吃都是现点现做，确保每一位食客都能品尝到最新鲜、最美味的食物。

权记小食店每天亲手包的云吞和手工擀制的面条

权记小食店的菜单

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老街坊的记忆，不变的情怀与味道

权记的顾客，大多是周边的老街坊，他们或是清晨匆匆赶路的上班族，或是悠闲散步的老人，每个人都能在这里找到属于自己的那份味道。卢丽玉说：“每天都很多顾客的，大家都是熟面孔，吃习惯了，有感情。”这份熟悉与信任，让权记不仅仅是一家小吃店，更成为了社区的一部分，记录着岁月的变迁，见证着人情的冷暖。

权记小食店内还在使用传统的“鸡公碗”

正是这家店这么多年的匠心经营和对品质的坚守，才获得了许多街坊线上线下的好评，例如可在平台上看到一些街坊曾留下评价：

李古：

“权记，一间吃了三十几年的云吞铺，从一蚊30只吃到现在从旧铺搬到新铺，依旧是我记忆中喜欢的味道，环境不说，云吞皮是老板娘亲手打的，加了点蛋，滑得来不容易煮烂，猪肉精选前甲第二刀（我不懂，老板娘说的，大概是这样了），肉必须手工切，加上炒香芝麻，没有太多的花巧野，手工现场包，差不多是即包即煮，汤底必须说一下，汤底不浓，也很简单但真是猪骨熬的，其他店的汤底不说。在这里你可以吃到的是传统细肉云吞，简单，纯粹，好味。”

菜菜：

“蛋散上面有一层黏黏的糖浆，里面的蛋散很酥脆，是甜口的蛋散。点了一份净云吞和云吞面，再单独点了一份牛腩，牛腩的汁和云吞面真的好搭啊。里面位置比较少，一般都需要拼桌，现场包云吞的，阿姨们的态度也很好，东西都明码标价。”

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番禺美食节前夕，权记邀您共赏地道风味

随着广州国际美食节即将在番禺拉开帷幕，权记小吃店作为当地老字号的代表，正期待着更多食客的探访。在这里，你不仅能品尝到正宗的牛腩云吞面、猪手面，还能感受到那份跨越三代人的匠心与温情。不妨在这个金秋时节，走进权记，让味蕾带你穿越回那个简单而美好的年代，体验一场关于味道与记忆的旅行。

在权记，每一口美食都蕴含着故事与温情，每一份坚持都闪耀着光芒。这个秋天，让我们相约番禺，一同探寻那些藏在老街巷弄中的老字号美食，让味蕾与心灵共同感受那份属于广州番禺的独特韵味。

【图文记者 王建毅】 

实习生 陈娟平

【编辑 黄晓霞】