在数字经济与消费升级的双重驱动下，近年来新零售为零售业带来新一轮变革，不仅为消费者带来便捷、高效的购物体验，也引领了零售行业的创新。

当前新零售呈现出哪些发展态势？在这一浪潮中传统零售企业应如何转型？新零售企业又应把握哪些机遇？

近日，在广州市市场监管局指导下，由广州日报报业集团（广州日报社）主办的“新零售·新业态·新生态”高峰论坛在广报中心举行。论坛汇聚新零售行业的精英领袖、专家学者及创新企业代表，围绕新零售的发展趋势、消费者行为及面临的挑战与机遇展开讨论，共同探索未来零售的新路径。

探索全域数字化之路、勇于“破壁”传统零售、加速传统门店向数智门店进阶、实现更敏捷的用户洞察、供应链协同、消费者触达……近年来，包括钱大妈在内，广州也有越来越多零售领军企业积极拥抱新零售，落地数智零售解决方案。论坛上，作为分享企业代表，社区生鲜专业连锁品牌钱大妈科技发展中心相关负责人余汉文介绍了钱大妈门店订货场景的数字化探索。

回归零售本质，如何提高经营效率正是钱大妈目前重点考虑的一点。因此，钱大妈目前从供应链到运营比如门店订货的数据化，都是其重点打造的功能。

他在会上分析了钱大妈门店订货场景数字化探索。据介绍，钱大妈构建了生鲜零售全流程数字化体系，依托五大体系，六大业务场景，实现生鲜连锁、日清模式与科技的耦合，全链条提升经营效率。

“钱大妈独特的日清模式下，每天的订货对门店来说是一件非常重要的工作，因为订多了，晚上打折的商品就容易偏多；订少了既满足不了消费者的购买需求，门店也错失了销售机会。”余汉文表示，“要让门店做好订货这个事，一个方向是要找到优秀的店长，但找到1个容易，找3000个呢？”因此，他提出要利用数字化能力引导店长订好货，减少对店长订货能力的要求。

据介绍，钱大妈科技团队拆解了影响门店订货结果的因素，从门店不会订、不想订、不敢订等问题出发，明确了门店订货场景的关键数字化需求方向。

通过算法模型构建、产品迭代、运营策略沉淀，钱大妈不仅基于用户需求洞察给出千店千面的订购建议量，而且根据门店的订货结果，实时给出修正建议，二次指引，另外还构建全链路的信息透传、优化用户操作流程设计，让用户操作更简单，提高操作点击率。此外，还通过营-采-销协同策略、订单复盘策略、订购活动激励策略以及店长评价模型让门店订货更加规则化、产品化。

“近年来，我们不断加大对数字化运营的探索和应用，在确保品质的同时实现了‘科技卖菜’。”余汉文表示，通过一系列数字化技术的应用，钱大妈实现了从订货、供应链管理到销售监控的全方位升级，大大提高了运营效率。其智能订货系统能够基于历史销售数据、库存情况和市场趋势，自动生成订货计划，有效减少了人为误差，提高了订货的效率和准确性。同时，通过供应链管理系统，钱大妈实现了从供应商到仓库再到门店的全程追踪和管理，优化了库存管理，降低了库存积压和物流成本，确保了供应链的透明度和可追溯性。值得一提的是，为了进一步提高运营效率，钱大妈还在全国建立了标准化仓储物流配送中心，运用自动化设备智能分拣，结合智能调度算法规划最佳配送路线，确保商品能够快速、准确地送达门店。同时，通过移动客户端远程监管农业生产环节，提高了农业生产的精准度和效率。

文/广州日报新花城记者：许晓芳

广州日报新花城编辑：李光曼