在“世界美食之都”佛山顺德，将掀起一场“美食革命”？10月30日，位于佛山市顺德区的主题产业园区海创大族与数字厨电制造商——上海爱餐机器人签订战略合作协议，正式启用爱餐机器人数字食堂。基于双方合作，未来爱餐机器人将设立爱餐机器人研究院（华南分公司）、爱餐机器人食材供应链示范基地以及爱餐机器人大湾区OEM数字化工厂。

当前，佛山重点发展工业机器人，并积极发展特种机器人，进一步加强布局发展服务机器人。其中，《佛山市机器人及相关产业发展规划(2023-2030年）》明确提到“以消费市场需求为导向，鼓励机器人企业和家用电器企业拓展餐饮商用机器人、烹饪家用机器人”。

基于这一背景，上海爱餐机器人入驻佛山顺德，将进一步利用当地家电产业优势和美食文化，去打造创新产品和提升菜品口味，也将给当地家电行业带来更多发展启示和跨界合作交流，同时为顺德美食文化添“智”加“味”。除了政策利好，环境优势也是此次上海爱餐机器人“落子”佛山的关键。佛山制造业高度发达，且目前已在机器人产业领域的总体规模稳步上升，已形成了“核心零部件-机器人本体-系统集成”机器人产业全链条，这些条件为上海爱餐机器人快速进入当地市场提供极好的发展基础和强大助推力。

在爱餐机器人数字食堂内，记者看到了首批“落地”的炒菜机器人。其中，商用炒菜系列的“味霸”机器人产品外形如一台立式冰柜，机器人一旁有可视化操作平台可以自由选择炒菜的风味、火候，在柜体内设预先放置菜品的空间，翻炒的锅，以及存放各类调味品的储液空间。

要想快速炒出一盘“有镬气”的热菜，只需要把预先比例配备好的菜品放入专门的空间中，操作平台上指尖划一划，静待几分钟机器人就可以炒出一盘好菜。

“一台机器人可以做500人/量的菜，十分高效、方便。”数字食堂厨师告诉记者称，过去做菜备菜、炒菜等环节都需要好几个厨师进行，现在厨房内只需要2~3名厨师就可以掌控全厨房了。

文/广州日报新花城记者：黄子宁
视频/广州日报新花城记者：黄子宁
广州日报新花城编辑：罗林