10月29日下午，由广州荔湾区民政局、区人力社保局联合举办的“食在荔湾，食得滋味”2024年荔湾区长者饭堂高质量发展行动厨艺展示赛在广州市荔湾区人力资源职业能力建设中心举行。荔湾金花、龙津、南源、岭南、花地、白鹤洞共六个街道的长者饭堂厨师们现场进行激烈比拼，来自荔湾22条街道的44名长者街坊组成大众评审团，边吃边打分，现场俨然一场荔湾长者饭堂品鉴大会。

当天的比赛以现场制作、现场试吃评审为主要形式。中午1点，参赛的一众厨师们就来到了荔湾区人力资源职业能力建设中心的厨房，切菜、炒菜、煲汤、装盘……忙得不亦乐乎。

一到3点，6套色香味俱全的长者套餐就出炉了。“这次比赛，我们被要求在300元预算内采购食材，制作22份两荤一素一汤的套餐。”参赛的白鹤洞街道鹤园社区颐康中心长者饭堂负责人宁理明介绍，他们精心准备的菜品是虫草花红枣蒸鸡、榄菜肉末炒豆角、盐水菜心、雪梨雪耳瘦肉汤。都说广东人“无鸡不成宴”，更何况老城区的街坊们，6支参赛队伍中5支都选择了用鸡肉来制作主打菜式，包括蒸鸡、咖喱鸡、土豆焖鸡、炸鸡翼。此外，鲍鱼鱼片蒸蛋、南瓜香芋百合煲、虾仁炒蛋、酿茄子、牛肉羹等菜式也十分迎合老年人口味。

现场，44名长者街坊被分为两组，每组试吃三个参赛队伍制作的长者套餐。街坊们围坐一起，像聚餐一样，在欢声笑语中，品尝美食后，打出6、8、10三档分数。此外，现场还邀请三名专业评审，给出评分。

多位街坊对鲍鱼鱼片蒸蛋这道菜印象深刻、评价很高。有一位街坊提出，参赛套餐无论是口味还是食材上，都比她们街道的出品略胜一筹，她回去后要建议长者饭堂考虑多推出一些优质食材的套餐，让老人家多一个选择。

“推荐你们来南源街道长者饭堂，我每天都坐车去吃，一天吃两餐，鸡腿、鲍鱼、红豆汤、老火汤都很不错，丰俭由人。”来自南源街道的街坊芳姨向街坊们力荐，引得大家十分心动。她说，现在有很多年轻人都来他们街道的长者饭堂用餐。

最终，金花街道蟠虬社区长者饭堂摘得桂冠，南源街道青年社区长者饭堂、白鹤洞街道鹤园社区颐康中心长者饭堂位列第二，岭南街道冼基社区长者饭堂、花地街道小策社区颐康中心长者饭堂、龙津街道华福社区长者饭堂并列第三。出席嘉宾为在本次厨艺展示赛中获奖的长者饭堂团队颁发了奖牌，并为金花街道、南源街道、龙津街道、岭南街道、花地街道、白鹤洞街道颁发了“突出贡献单位奖”。

“举办此次展示赛，期望各长者饭堂运营机构要以此次为契机，进一步优化服务、加强食品安全管理、强化人文关怀，持续提升长者饭堂就餐服务对象满意度，让老年人在家门口就能享受便捷美味实惠的助餐服务。”主办方相关负责人表示。

2024年以来，荔湾全区共投入助餐配餐服务补贴245.42万元，累计为1.57万名服务对象提供助餐配餐服务61.54万次，持续实现参与助餐配餐的老年人数和人次数的双提升，让广大老年朋友实实在在地获益。荔湾区将立足于区情实际，聚焦老年人就餐需求，以普惠性、多样化为发展路径，以打造引领性长者饭堂为抓手，积极构建覆盖社区、布局合理的老年助餐服务网络，推动老年助餐服务方便可及、经济实惠、安全可靠、持续发展。

文/广州日报新花城记者：吴多  通讯员：荔民政
图/广州日报新花城记者：廖雪明
视频/广州日报新花城记者：廖雪明
广州日报新花城编辑：时秀芙