盛会再启，万商云集。10月23日，第136届广交会第二期开展迎客。记者从广州市海珠区市场监督管理局获悉，市场监管部门全天候保障广交会开展，他们的一天是怎样的呢？

【早上】

早上七点半前，驻馆人员便到达现场检查馆内供应早餐的餐饮服务单位原材料准备情况。驻馆人员仔细检查馆内餐饮服务单位食品原料专柜，认真审核原料的进货凭证、合格证明等材料，指导餐饮服务单位按照贮存条件贮存食品。

【上午】

开馆前，驻馆人员检查馆内食品从业人员个人卫生情况，检查有无留长指甲、涂指甲油。督促从业人员工作时，应穿着清洁的工作服，不得披散头发，佩戴手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物。

馆外食品送达广交会展馆内，馆内执法人员对熟食品接收进行现场监管，检查封条是否完整，食品包装状态是否良好，标识是否齐全，以及待卸车食品的中心温度是否达到60℃以上。

随后，驻馆人员开展烧制后菜肴中心温度检测，结果显示已达70℃，符合要求。驻馆人员表示：“为保证食物的烧熟煮透，所有菜肴的温度必须保持在70度以上。”

特种设备安全监管保障组检查馆内手扶电梯是否有特种设备使用标志，是否在下次检验期限内，有无异常情况，确保电梯安全运行。

驻馆人员仔细检查馆内餐饮从业人员健康证，重点查看从业人员是否持有有效的健康证，是否存在伪造、涂改健康证行为，确保馆内从业人员健康证齐全有效，从源头预防食品安全隐患。

【中午】

驻馆人员对午餐加工过程开展全程保障，确保馆内餐饮服务单位严格按照经审定的食谱和工艺加工供应午餐。

【下午】

驻馆人员对馆内咖啡自动售卖机进行检查，检查自动售货机是否按要求在显著位置公示营业执照、食品经营许可证等信息；是否清洁卫生，温度显示是否符合食品贮存要求；是否勤整勤换，确保有防范风险的有效措施。

驻馆人员检查馆内零售店预包装食品的储存环境、生产日期、保质期等情况，严防销售过期食品、“三无”食品。

食品检验所工作人员对展馆内食品经营点的即食食品、食品经营点的自制饮品、食用冰粒等食品开展食品安全风险检测。

第136届广交会第一期于10月15-19日成功举办，目前第二期已启幕，截至10月23日，海珠区市场监管部门共检查馆内食品经营单位840间（次），食品从业人员健康状况5929人（次），食品运输车辆39辆次。对94台核心区电梯、锅炉、压力容器等特种设备开展安全保障性检验，检测食品中心温度样品346份，抽检场馆内食品经营单位餐具和食品原料812批次，及时解决群众通过12345热线反映诉求5宗。

文/广州日报新花城记者：陈钧圣
图片由受访者提供
广州日报新花城编辑：时秀芙