顺应秋天的气候特点和人的身心变化，详解补益肺气的饮食之道。

《徐文兵讲美食课4  秋季养肺》

作者:徐文兵

科学技术文献出版社

秋季气候偏燥。阳气开始回收，这时你的肠胃功能就会逐渐增强，想吃、能吃一些油腻的东西，这就有了贴秋膘的说法。

本书讲述了秋季食材的理论知识、对应脏腑的补益，对应南北方不同气候，秉承君臣佐使、性味归经、色香味形，分别给出吃法总概和对应的菜品。

秋季养肺，本书介绍了补益肺气的饮食之道。

春天吃芽，夏天吃花，到了秋天就应该吃一些根茎类的食物，先吃茎，到冬天吃根。顺应秋天的气候特点和人的身心变化，秋季要吃一些滋阴润燥的肉类。在秋天补充动物蛋白，推荐水禽，最常见的水禽就是鸭子、鹅。秋天的“五菜为充”，是指吃一些根茎类的东西。秋天补肺气最好的食材，第一要选长条山药，又叫薯蓣。

看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭，本书遵循中医营养学的养生理念，并根据南北方饮食差异分别给出秋季不同的节气菜谱，灵活运用中医思维来处理各种食材。物无美恶，过则为灾。要根据自己的身体情况决定摄入什么样的食材，在什么季节或者在哪吃。学会利用食材的寒热平衡搭配出美味，既满足了口腹之欲，又满足了心理需要，对身体有益的食谱。

作者简介

徐文兵：徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究与实践，倡导亲近自然、回归传统，以闻道、行道、证道为己任。

文/广州日报新花城记者：孙珺

图/广州日报新花城记者：孙珺

视频/广州日报新花城记者：孙珺

广州日报新花城编辑：谢育芬