@老友们，好消息！您的重阳节专属大礼包已经发送，快来签收！

这个重阳佳节，广州老年大学广报分校特别为长者准备了一份福利——只需99元就能畅享非遗珠江半日游！（文末可扫码报名）。

广府文化源远流长，美食更是独具风味，许多经典菜肴被列入非物质文化遗产，成为广府人引以为傲的瑰宝。水菱角，作为珠江沿岸特有的传统美食，其制作技艺代代相传，更充满历史韵味和手工的温度。

这条路线不仅能让你饱览珠江美景，还能体验亲手制作非遗美食水菱角，感受传统手艺的乐趣，更能品味正宗广府美食，深入了解广府非遗，一次游览、多重体验！快来领取这份长者福利，共同度过一个美味丰盛又充满文化气息的重阳节！

活动对象：年满50周岁以上的长者

活动时间：10月10日 9:30～11:30（约2小时）

活动地点：南海神·广州日报号、太古仓码头

行程安排：太古仓码头（航行路线以调度为准）

具体学习项目介绍

1.水菱角的制作

水菱角制作工艺繁琐，对调浆比例和手法有较高要求，是广州西关传统小吃之一。由于其独特的制作技艺和丰富的口感，水菱角在当地非常受欢迎，被列入2017年广州市非物质文化遗产名录。行程中，学员学习制作水菱角并和大家交流分享对西关美食文化的理解。

课程目标：

●学习水菱角的制作。

●制作水菱角。

●探寻西关地区传统美食文化。

水菱角制作步骤（知识抢答）

●浸米磨粉：先将大米浸泡数小时，然后磨成细腻均匀的米粉。

●开生熟浆：将磨好的米粉用85~90摄氏度的温水调和成浓稠度合适的糊状物。

●挑制成型：用筷子将米浆挑成小粉珠，放入热水中定型，形成“小菱角”。待锅中水菱角成型后，将其捞起放入冷水中，这一步称为“过冷河”。

●准备配汤：将叉烧、冬菇、虾米、花生粒（配料）材料炒成糊状后，用开水冲成浆汤，作为水菱角汤底。

●完成：将煮熟的水菱角加入煮好的汤底中，再撒上头菜粒、鸡蛋丝、葱花等调料，即可完成咸香顺滑的水菱角。

●更多搭配：水菱角可配斋烧鹅、炸鱼皮等脆口小吃，丰富口感。

2.细说珠江·那些年那些事

在仿古船上，欣赏一江两岸美景的同时，了解广州的历史及广州的点心文化。

报名方法

扫描以下二维码即可报名参与

文/信息时报记者 刘展萍