香叶、甘草、八角、小茴香……这些熟悉的红烧肉香料，通常需要专人精确配比，才能烹饪出美味佳肴。在东莞市大岭山镇，有一家企业——华井生物，通过科学配比和研磨技术，让家家户户都能轻松使用稳定配比的香料，享受烹饪的乐趣，发挥预制菜生产的“芯片”作用。

华井生物的创始人刘果，早在20世纪90年代末便涉足食品原辅料行业，见证了国内调味料加工行业的起步与成长。面对当时高昂的香料价格和落后的加工工艺，刘果立下宏愿：将美味以健康、原生态、简便、价优带给每一个家庭。这一愿景，与如今大岭山“百千万工程”推动预制菜产业高质量发展的目标不谋而合。

为了实现这一愿景，刘果于2013年在大岭山成立了华井生物科技有限公司，从休闲食品调味料领域入手，迅速建立起包括食品风味基础研发中心、食用调味料研发中心和食品创新中心在内的多个研发机构。公司聚焦食品调料香料领域，先后裂变出四个品牌及子公司，产品应用从最初的休闲食品、餐饮调味料行业到预制菜，正向细分领域的专精特新方向迈进。

近年来，大岭山镇政府通过政策引导和扶持，将预制菜产业纳入“百千万工程”的重点发展领域，为预制菜企业提供政策红利和市场机遇。依托信立国际农产品贸易城等现有优势资源，大岭山镇精心谋划预制菜产业园，科学布局预制菜产业，旨在形成集研发、生产、展销、仓储、配送一体化的预制菜产业服务集群。

华井生物的人力行政总监马凯源表示，大岭山镇政府近年来对企业的发展给予大力的支持，包括：改善营商环境、人才、补贴政策的落实、用地等为企业在大岭山扎根发展提供了坚实的保障。今年以来，大岭山镇党政主要领导多次带队了解企业发展状况，并协助解决企业在发展过程中遇到的实际困难和问题，这无疑为企业的发展注入了强大的动力。

此外，华井生物也积极参与由政府搭台的各类展会、推介会等活动。这些活动不仅为企业提供了展示自身实力和产品的绝佳平台，还有效拓宽了市场销售渠道，进一步提升了公司的品牌影响力和市场竞争力。

为了捕捉到最前沿的风味，华井生物在全国建立了20个研发服务中心，并与国内外30多家上市企业合作，及时掌握食品风味的最新变化。他们的食品应用工程师们从天然食物中提取精华，开发出更多复合味道，让调味品从单一走向复合，既便捷又富含原生态的美味。如今，华井生物的预制菜产品以其健康、卫生、方便的特点深受消费者喜爱。

华井生物的研发团队也从最初的17人扩充到50人，规模在全国食品企业中首屈一指。他们不仅致力于调味料的研发，还为客户提供“私人定制”服务，根据地区口味差异和客户需求，调整配方和工艺，实现从生产到品质，从研发到销售的“一站式”服务。

华井生物的研发总监罗秋明介绍说，在研发过程中 ，他们始终注重产品的原生态、健康与卫生。从食材中提取精华，确保每一款预制菜都富含天然风味与营养。同时，他们还得到了大岭山有关部门的大力支持，与东莞理工等高校进行校企合作，加速学术研究成果的转化过程，实现无缝对接。

目前，华井生物在全国拥有21个服务中心、5大研发中心，并与6大高校进行产教融合。他们的服务网络覆盖全球2000多家客户，与国内外近30家上市公司有深度合作。为了提升预制菜产品的研发和生产能力，华井生物近年来对企业生产线进行了数字化改造，建立起中式餐料自动化生产线。这不仅大大提升了生产效率，还提高了产能，为企业的快速发展奠定了坚实基础。

文/广州日报新花城记者：蒋幸端、石忠情   通讯员：陈惠娟、曾士豪

图/通讯员提供

广州日报新花城编辑：童丹