近日，白云区在广州市东江渔村饮食集团太和店举行了“粤菜师傅”传承基地揭牌仪式。据悉，该基地整合了门店场地现有的培训资源和教学经验，利用中烹实操室、烧味实操室等功能课室，旨在培养适应粤菜行业发展需求的技能人才，为广东粤菜行业的高质量发展提供人才支撑。

东江渔村饮食集团董事长吴炳钊在仪式上表示，东江渔村一直致力于传承经典粤菜和创新传统粤菜，白云区人社局授予东江渔村“粤菜师傅”传承基地，是对东江渔村的粤菜创新和传承的肯定。

据太和镇人民政府副书记陈式介绍，下一步太和镇将积极探索与东江渔村“粤菜师傅”传承基地的协同协作，通过开展粤菜师傅技能培训，加强粤菜师傅的技能交流，开展粤菜师傅的技能评比等形式多样的活动，进一步弘扬粤菜文化，传承粤菜技艺。

仪式上，白云区人社局二级调研员余炳堂表示，“粤菜师傅”工程实施以来，白云区涌现了一批厨艺精湛、技能高超的粤菜师傅。希望通过高标准建设“粤菜师傅”传承基地，完善粤菜师傅培养平台建设，提升粤菜人才培养能力和质量，加强粤菜师傅之间的技艺交流。同时，通过希望基地的建设，进一步提升品牌影响力，以专业为基础，以就业创业为导向，加强顶层设计，构建多层次研发体系，建立健全粤菜质量管理和评价认证体系，打造白云云“粤菜师傅”人才培养品牌、推销推广品牌和质量服务品牌。此外，通过促进粤菜产业传承发展，有效带动就业创业，促进创新发展，繁荣餐饮服务市场。

白云区政协主席袁东华、白云区政协副主席黄小玲、白云区政协秘书长何伯焕、白云区人社局局长黄秉纲，以及白云区政协餐饮行业委员工作室、有关区政协委员，区人社局、太和镇政府相关负责人参加仪式。仪式后，嘉宾们还参观了东江渔村太和店并进行交流，纷纷表示，基地的成立对于推动白云区乃至广州市粤菜文化传承与发展具有重要意义，是落实“粤菜师傅”工程的具体举措之一。

文、图/广州日报新花城记者：何颖思 通讯员：黄喜如
广州日报新花城编辑：吴若楠