9月14日，“酒香飘四海——宋代广州公使酒库与中国酒文化”在南越王博物院王墓展区正式对公众开放。本次展览共展出306件（套）展品，以考古出土的酿酒、贮酒、分酒和饮酒器具等文物展品为主，年代跨度大且展品类型丰富，展览以“公库酒熟”“瓮中日月”“杯中乾坤”“佳酿名酒”“丝路酒香”和“汲古酿新”等六个章节多角度展示酿酒的悠久历史，阐释多彩的酒文化。

讲述广州酒器、名酒与海上丝绸之路的不解之缘

“瓮中日月”介绍了酿酒的发展过程，中国酒的酿造工艺源远流长，独具风格；“杯中乾坤”重点展示了丰富多彩的酒文化。2000多年前华夏酒礼制度在岭南得到了延续和发展，这在广州南越文王墓中出现的高等级青铜、漆、玉酒器组合中得到了体现。

作为酒文化的专题展览，本次展览另辟蹊径，以独特视角切入，将广州与中国酒文化的渊源娓娓道来。“公库酒熟”即以宋代广州公使酒库的发现和研究为切入点，讲述了广州酒器、名酒与海上丝绸之路的不解之缘，解密“丝路酒香”的运输之谜。

创新仓储式展陈，多媒体数字展示更好地呈现了酒的传奇

本次展览创新采用了仓储式展陈方式，将原本盛装美酒的陶罐排列展示，让观众直观感受不同年代、窑口的酒器在造型、釉色和纹饰上的区别。

形形色色的酒器 见证岭南古代酒文化之盛

作为辅助展示手段，多媒体数字展示也更好地呈现了酒的传奇故事：其一，展览复原展示了宋代广州公使酒库的建筑造型和功能划分；其二，“南越鸿门宴”的故事颇具戏剧性，在南越国史研究上极为重要，其人物、座次、对话和情节多以文字描述，难窥全貌，此次数字化复原“南越鸿门宴”场景填补了故事空白，令人身临其境。

“南越鸿门宴”的故事发生在第四代南越王赵兴继位后不久。汉武帝派安国少季等出使南越，樛太后同意南越国完全归顺汉廷。此举受到南越丞相吕嘉等人的反对。樛太后在宫中设宴，想趁机杀了吕嘉等人。吕嘉按约赴宴，樛太后等犹豫不决，没动手。吕嘉见形势不妙，起身出宫……

古装“店小二”现身，助“客官”尽览酒文化和酒文物

展览活动区还设置了文创专区，身着古装的“店小二”现身“小酒坊”，为来往客人介绍中国酒文化和展览主题文创，以实体情景将文化创意融入展览空间中。

继“四海通达”“从广州出发”等大型海丝专题展览之后，南越王博物院再次以特别的视角、最新的研究成果为大家呈现广州与海上丝绸之路的不解之缘。此次展览中，公众得以一次性尽览酒文化和酒文物，南越文王墓铜钫、长沙马王堆汉墓漆耳杯、长沙铜官窑诗文执壶、西村窑凤首壶、南海I号酱釉四耳罐、龙泉窑瓷罐、雷州窑诗文罐、石湾窑青釉陶梅瓶等诸多考古遗址、著名窑口的酒器齐聚一堂，为观众奉上视觉与味觉的双重盛宴。

岭南“酒文化”关键词 “公使酒库”

“酒香飘四海——宋代广州公使酒库与中国酒文化”展名中的“公使酒库”，究竟是什么样的存在？

2000年～2009年，在南越国宫署遗址西北部发现了宋代广州公使酒库建筑基址。这座宋代建筑基址呈现大型院落式布局，遗址发现了酿酒遗迹，出土的墨书“公使”款青白瓷碗、戳印“酒墱”“清香”“真珠红”“百花春”等酒相关铭款的酱釉罐，实证其为“公使酒库”。这是目前唯一经考古发掘且延续使用时间较长、布局较完整、各类酿酒遗迹和遗物丰富的宋代酿酒作坊遗址，为研究宋代官营酒坊的酿造工艺、管理模式、文化内涵等提供了珍贵的实物资料。

北宋大中祥符年间（1008—1016年），广州始设公使库，并开始雇招人工，置备器用，收买物料，在下设的公使酒库酿造公使酒用。淳祐十年（1250年），经略使赵汝暨将公使酒库改辟为贡院，公使酒库被废弃。

多种酒瓶封泥为今天研究南越酒文化提供了重要的文字材料

公使酒库在东西方海贸交往中起到重要作用，北宋在广州置海上贸易管理机构市舶司后，市舶司及港口所在地方官员对往来商人热情迎送，海舶初到之时有“阅货宴”，停靠港口住舶期间提供酒食，离开时设市舶宴饯行，宴会所需费用及接待用酒主要由公使钱库和公使酒库提供。

公使酒库等宋代官营酿酒机构酿造出来自用或出售的酒统称为“官酒”或“公库酒”“公厨酒”。当时也有官员使用私人资金在公使库和场务处酿酒，这种酒被称为“寄造酒”。

“南海Ⅰ号”沉船如同“时间胶囊”，定格了800多年前中国美酒放洋外销的历史画面。在“南海Ⅰ号”第9、10号船舱中，出土一批酱釉罐，这些罐类型基本一致，尺寸相当，其中部分大罐肩部戳印“酒墱”“玉液春”“吴字号”“梁宅”及各类花果纹等款识，这些广州生产的公使酒和私酒应为“南海Ⅰ号”停靠广州港期间由地方官府馈赠或贸易所得。通过对罐内残留物成分检测，有酵母、曲霉、青霉、链格霉、枝苞霉等酒的成分，证实这些酱釉罐原来是装储满酒的。

形制相同的酱釉罐在南越国宫署遗址宋代公使酒库和广州城市考古，以及佛山南海奇石窑、文头岭窑中均有发现，由此可确认这些酒罐是当时广州官方或私人酿酒作坊在南海窑所订制的。这些公使酒和私酒佳酿，又随同“南海I号”等商船销往海外。

由此可见，宋代岭南地区盛产美酒，这些产品既受本地人的欢迎，也是古代中外贸易的重要商品，因此海上丝绸之路也是一条美酒飘香之路。

文/广州日报新花城记者卜松竹 通讯员南越王宣

图/广州日报新花城记者卜松竹

视频/广州日报新花城记者王维宣

广州日报新花城编辑 莫斯其格