9月6日，广州地铁#搭地铁游广州#之千年“海丝”#直播专题系列栏目的首期节目，在黄埔区穗东街道非遗传承工作室开播啦！

当天下午4时许，广州地铁携手广州市黄埔区穗东街道文化站和穗东街道非遗传承工作室，诚邀中国非物质文化遗产（以下简称“非遗”）项目波罗粽、波罗鸡的技艺传承人亲临直播现场，在广州地铁官方微博平台开展线上直播活动，通过多媒体传播形式，真实呈现非遗项目波罗粽的制作手艺和波罗鸡的制作工艺，吸引更多人认识广州这座千年商都传承至今的民间文化魅力。

广州作为千年海丝文化的重要发源地之一，其历史地位和文化价值不容小觑。而非遗项目波罗粽和波罗鸡作为海丝文化的文化产物，也是备受社会大众的关注。直播现场，穗东街道文化站的工作人员为市民网友们详细介绍工作室的运营情况，讲解穗东街道的“海丝文化·南海神庙”故事，并呼吁社会大众共同深挖非遗魅力，传承发扬海丝文化精神。

“长期以来，非遗项目‘波罗粽’由于缺乏统一生产标准和质量控制，存在着制作和传承问题。为加强波罗鸡与波罗粽的传承与保护力度，穗东街道成立了非遗传承工作室。”据文化站工作人员介绍，近年来，穗东街道重点擦亮“海丝穗东”党建品牌，以党建引领为抓手，充分挖掘非遗内涵，多渠道打造波罗粽非遗美食经销链条，做大做强庙会经济，以此助力乡村产业振兴，并推动群众的增收致富。

如今，坐落在南海神庙游客中心旁的穗东街道非遗传承工作室建成的运营面积约300平方米，分别设置了非遗制作展示区、非遗传承教学区、游客休闲区、非遗制作后勤区等系列功能区，形成了“生产+展示+体验+培训+研发+交流”一体化模式。系统化、全面性地发挥出非遗传承基地孵化作用，以“看得见、摸得着、吃得到”的形式，全方位展示非遗产品，便于群众体验传承非遗。下一步，穗东街道非遗传承工作室将联合更多资源，继续完善制定“波罗粽”的地方标准，建立标准化的生产体系，让波罗粽的文化一代又一代地传承下去。

非遗“知多D”

波罗粽是南海神庙周边乡民为庆祝每年农历二月十三南海神诞——“波罗诞”及招待亲友而制作的独特美食，具有香、甜、滑、实、肥而不腻的特点，远近驰名。波罗粽起源于何时已难考证，但“波罗诞包波罗粽”成为了黄埔鲜明的习俗流传至今，波罗粽也成为了黄埔独有的、代代相传的特色节庆食品。2015年，波罗粽制作技艺列入广州市非物质文化遗产代表性项目名录。

而波罗鸡是波罗诞特有的工艺鸡，波罗鸡的起源有多种说法，最为流行的是南海神庙在五行中属火，朱雀是火的象征，火鸟是神庙崇拜物之一。人们在游波罗时，买对波罗鸡回去，寓意富贵荣华、平安吉利。2012年，波罗鸡列入黄埔区非物质文化遗产代表性项目名录。

直播现场，市级非遗项目波罗粽制作技艺传承人陈玉彩和区级非遗项目波罗鸡制作工艺传承人张丽添作为特邀嘉宾，也现身直播活动现场，更是掀起了直播活动的高潮。在两位老师的亲身示范下，近镜头呈现出“彩姐波罗粽”蒸煮8小时的传统风味，以及波罗鸡38道制作工艺的独具匠心，令众人不禁纷纷惊叹非遗的博大精深和精妙绝伦。

在本次直播的网友互动留言中，大家纷纷表示，愿意选择搭乘地铁这一便捷出行方式，寻找广州每一寸土地上的非遗特色文化。这也是广州地铁“搭地铁游广州”系列活动的创办初衷，走向社会，面向公众，进而展示广州本土丰富的文化底蕴和独特的城市魅力 。

【记者 智顼颖】

【编辑 邓菲菲】

通讯员：许长征、何丹清

图片来源：谢珊、聂怡婧

信息来源：穗东街道文化站