9月9日，记者从佛山市南海区大沥镇获悉，佛山首款秋茄文创月饼正式推出。该款秋茄文创月饼是超30年“老友记”餐厅、大沥本地长润餐厅的一次创新尝试。大沥镇表示，秋茄月饼的上市，除了是对传统美食的一次创新，更让盐步秋茄这一地方特产，走出大沥，走向更广阔的市场，也让更多人有机会品尝到这一独特的“家乡味”。

据文字记载，盐步秋茄至今已经有300余年的栽培历史，正宗的盐步秋茄为南海盐步一块叫做“黄皮园”的农地所产，“盐步黄皮园秋茄”也是南海的第一个农产品商标。2021年，盐步秋茄还被评为南海十大名食材之一。今年5月，大沥举办首届盐步秋茄文化节，长润餐厅、文宝酒楼、丽景酒楼、聚豪美食、诚丰美食共五家大沥镇首批秋茄特色餐厅，创新推出多达60个秋茄菜式，并集中展示从种植、选材、食用到寻味等过程，进一步打响“盐步秋茄”区域品牌。

据长润餐厅主理人介绍，佛山首款秋茄双黄白莲蓉月饼个重达160克，月饼的饼皮及馅料均加入了秋茄。此次制作用了100斤秋茄制作出600个月饼，相当于一个月饼里约含有3根秋茄。秋茄月饼，不仅保留了秋茄的清新口感，还降低了甜度，使其更加符合健康饮食理念。同时，餐厅还推出了月饼礼盒，采用红金色国潮设计包装，内含秋茄双黄白莲蓉、双黄白莲蓉，陈皮豆沙等多种口味，每一口都是地道家乡味。

长润餐厅主理人表示，将秋茄融入月饼创新是受到了朋友的启发，也希望能通过这种方式，让秋茄月饼打造成为连接传统与现代、地方特色与市场的桥梁。作为链接过去与未来、传承与创新的重要载体，在大沥人的心里，盐步秋茄不仅仅是一道菜，更是一种文化的象征，一种对家乡深厚情感的表达。

文/广州日报新花城记者：李传智  通讯员：沥宣
图/来源南海大沥
广州日报新花城编辑：何波