外卖因方便快捷的特点，逐渐成为人们日常就餐的方式之一，但由于网络餐饮的隐秘性及信息不对称，其食品安全一直以来备受瞩目。尤其是仅提供外卖的“外卖厨房”“共享厨房”等，屡屡被曝出后厨环境卫生脏乱差、食材不新鲜、从业人员操作不规范等问题，让消费者对外卖餐饮的食品安全十分担忧。为有效改善网络餐饮食品安全问题，营造良好的网络餐饮消费环境，今年，广州白云区市场监管局开展网络订餐食品安全专项整治行动。

聚焦“外卖厨房”“共享厨房”等外卖餐饮单位，广州白云区市场监管局对入网餐饮单位的证照公示等情况进行网上巡查监测，严格查处未依法公示证照、超范围经营、不在登记住所经营、无证照经营等违法行为；同时，线下现场重点对其原料采购、设施设备、从业人员健康证、环境卫生、清洗消毒等管理方面进行检查，督促商家对外卖食品使用“食安封签”。今年以来，已督促美团、饿了么等外卖平台对存在食品安全风险隐患的外卖餐饮店进行下线整改400余家，对线下检查发现餐饮违法经营行为立案查处45宗，罚没款约25.9万元。下一步将加强对网红餐厅、饮品店等网络订餐食品安全抽检，拟在8月份对外卖线下门店开展抽检180批次。

同时，白云区市场监督管理局积极探索创新外卖餐饮食品监管手段，不断提高外卖食品安全水平。一方面充分发挥“羊城红骑手”的作用，发布“骑手志愿者招募令”，向美团、饿了么、朴朴、闪送、顺丰同城等五家平台企业，颁发“羊城红骑手”食品安全员·打假骑兵合作共建单位牌匾，将“打假骑兵”贴纸贴在送餐箱上，积极引导辖内网约配送员群体通过“随手拍、随手帮”等方式参与食品安全治理，及时举报违法行为。

此外，该局积极拓宽与国内超大平台经营者的合作、推动完善数字网络监管体系，与美团、饿了么等大型即时配送平台签署战略合作协议，并通过美团的“天眼”、饿了么的“红盾云桥”系统共享平台，将《餐饮服务食品安全责任告知书》等材料直接送达入驻平台的2万多家餐饮外卖商家。同时，白云区市场监管局通过该系统可以及时掌握辖区入驻平台商户主体数据、交易数据和评价数据等经营数据资料，并对发现的商户差评数据进行分析和汇总，为通过数字化手段和便捷化通道开展网络订餐食品安全专项整治工作提供重要保障。

文/广州日报新花城记者：吴多 通讯员：谭娇敏、芮颖
广州日报新花城编辑：时秀芙