那些祖传的清热解暑靓汤，现在还适合自己吗?有没有哪些汤材或饮法，其实有潜在的健康风险？三伏当前，我们请来广州医科大学附属中医医院药学部主任李丽明主任中医师为我们一一答疑。

三伏天时，很多广东人都觉得人容易上火，需要清热解毒。李丽明提醒，如果清热太过了，小心伤及阳气。

“过往市民家中会煎煮七星茶给小孩子喝，用于清热消食，方中薏苡仁和淡竹叶均药性寒凉，有清热利湿的作用，建议使用炒薏苡仁，或者用生薏仁炒一下，以免太寒凉，又能增加健脾的功效。”李丽明提醒，在进行药膳调理时，一定要辩证地根据自己的个人体质来进行。“我们常说‘胖人多湿，瘦人多火旺’，不一样的人群，要吃的东西也不一样，还要根据不同的时期去进行改变，这就是辨证施治。”

“空调环境对人的身体影响其实是非常大的，它也可能会把过去的一些夏季养生理论都推翻了。”李丽明认为，现在三伏晒背的养生方式似乎受到了越来越多人的关注，一来是因为空调环境导致很多人夏天不能正常地发汗，二来晒太阳还是可以适当地补一点阳气。

很多人在三伏天里感觉闷热、没精神，非常喜欢喝冷饮，上班喝冰美式，下班喝点冰啤酒，来调节自己的状态。对此，李丽明强调，进入三伏天后，冷饮还是要忌口的，因为它们对脾胃的伤害还是比较大的。“夏天的一个重要的养生原则就是养阳，夏季是一年中阳气最旺盛时节，三伏天是夏季阳气最盛，可以用外治法来补阳气，如三伏天灸，甚至去做一下火龙灸调理身体，其实就是为了补阳气。现在很多人夏天都基本长时间待在空调环境里，还喝冷饮就更不合时宜了。”

李丽明建议，一些长时间吹空调的人，不妨在背上搭一条毛巾，早晨上班途中也可以晒上10来分钟的太阳，那也可以适当地运动和出汗。“不建议晒的时间太长，或者在正午去晒背，以免晒伤，一般也不建议在夏天进行大补。”

三伏天手脚冰凉 食补不宜大寒大热

三伏天正是最炎热的季节，却有些人会有手脚冰凉的症状。广东人大多都知道，在岭南地区不适合在伏天吃“伏羊”，那应该如何调理呢？这类人应该如何用汤水调理呢？

李丽明解释，三伏天手脚冰凉是阳气弱的表现，这类人在秋冬季节时可以喝当归生姜羊肉汤、人参汤来进补。“在夏天的时候，也可以适当地用一些黄芪，因为黄芪有补气健脾、托毒生肌的功效，特别是一些术后的病人，伤口愈合不好，就会用黄芪、党参来调理。但是，如果黄芪、党参吃了上火，就可以继续‘降阶梯’，就用太子参这类比较平和的药物来调理补气。”

她建议，在夏天调理身体，要避免大寒大热，建议用一些比较平和的药材。比如五指毛桃，在广东地区可以起到很好的补气健脾利湿的作用。女孩们可以用桑寄生来补肝肾、强筋骨，祛风湿，桑寄生红枣鸡蛋茶相对来说没那么燥，女孩子有手脚冰凉，月经不调等问题，也可以用它来调理一下。有些人在夏天出汗较多，不妨选择一些平和的汤材，像花旗参能补气，也有生津的功效，还有石斛，清热之余也有养阴的作用。南方人在夏天爱吃“清补凉”，就是用莲子、玉竹、百合等药材来滋阴清热，清心除烦，起到平补作用。

有些人会吃“伏姜”，喝“姜枣茶”，对此，李丽明提醒，俗语说冬吃萝卜夏吃姜，春夏养阳，吃姜有养阳的作用，很多人喜欢夏天吃冷饮，不节制食用太多，或因贪凉出现感冒，这时可食用生姜达到祛除寒气作用；夏天吃姜也要因人而异，不建议大量吃姜，对于外感暑热、阴虚内热或是实热的市民，均不建议吃姜，姜枣茶也不建议多喝。“女孩子可以在月经前两天或者之后的几天喝一下姜枣茶，但是如果长期经常喝，因为姜的药性是辛温解表的，红糖也是温补的，大枣是健脾补血的，秋冬天多些点还可以，但是夏天真的是不太适合。”

有些人认为，如果夏天没有汗出，偶尔点吃辣发一下汗，也可以“袪湿”。李丽明对此解释，在某些北方地方，在阴凉的地方是比较干爽的，人们不太容易出汗，吃一点花椒、辣椒可以起到燥湿的食疗功效。但是广东的环境跟北方不同，我们的水土是湿热的，或者喜欢吃辣的人，轻微吃点辣或者姜，也可以发一发汗。

入伏后汤要怎么煲？推荐几道茶汤方

李丽明介绍，在又湿又热的三伏天里，在广东地区有不少消暑祛湿的“祖传”靓汤和茶水。

金银花露：老一辈人会用金银花煲水，现在市面上也有用金银花蒸馏提取的金银露，可以作为清热消暑的饮品。

冬瓜祛湿汤：里面有莲蓬、荷叶、白扁豆、灯芯草，还有广州的特色汤材木棉花，煮起来汤水有点黑的，可以加几颗蜜枣增加甜度，平时也可以当水喝。

绿豆汤：也就是绿豆糖水，又或者现在大家喜欢煲的“五豆饮”，广东人都会加一味新会陈皮，理气健脾，都可以当作下午茶或者糖水来喝，除了消暑利水以外，还可以祛痘祛痱。

薏米水：在三伏天时，薏米水也是很好的日常饮品，它可以消暑、清热、排脓；男性多喝薏米水，也可以预防前列腺疾病。

在这里，李丽明推荐了四道三伏天靓汤，供大家按需取用——

李丽明提醒，药膳汤炖煮不宜超过1.5~2小时，老火汤嘌呤含量高，时间越久，嘌呤越高，高尿酸痛风患者要注意。

文/广州日报新花城记者：吴婉虹 实习生 林哲 通讯员 徐心怡
图@视觉中国
广州日报新花城编辑：李津