小暑大暑，上蒸下煮。

进入7月，广州的天气真的有一种不管大家死活的热。。。。。

下周，学生们最盼望的暑假就要来啦！！

无论是考驾照、学游泳还是外出旅游，小伙伴们都要注意防暑降温，做好防护哦。

假期是休闲的，在家一边吃零食一边煲剧，又或者是在外旅游逛吃逛吃，各式香口刺激的美食，让不少朋友上火长痘。懂得养生的广东人，必须常备清热解毒消暑的汤水或者茶饮啦！

银花菊花薏米饮

主要功效：清热、消暑、祛湿

推荐人群：假期过食辛辣刺激之物，热气上炎的人群。

材料：金银花5g、白菊3-5朵、生薏米50g、冰糖适量（2-3人量）。

烹调方法：薏米清洗干净后用清水浸泡2小时，在锅中放入清水1.5L，放入薏米，武火煲开后改文火继续煲30分钟，接着放入金银花、菊花、冰糖继续煮5分钟，然后起锅放凉即可食用。

汤品点评：金银花，其性寒味甘，具有清热解毒、凉血止痢、消痈散肿的功效。银花虽清热解毒但无伤正气，是治疗热毒疮疡的药。药理研究证明，金银花的绿原酸及黄酮类化合物具有抑制金葡菌及大肠埃希菌、抗病毒作用，还能作为益生元起到调节肠道微生态的作用。

白菊花味甘，可清热解毒、平肝明目，与金银花搭配增加清热之功。生薏米可以清热健脾祛湿，无论是煲汤还是做甜饮都是非常常用。本汤饮含有冰糖，糖尿病人群不宜过多食用，或不加冰糖食用原味，或添加代糖使用。

绿豆陈皮桂花饮

主要功效：清热、解暑、健脾

材料：绿豆100克、陈皮1角、桂花干3g、冰糖适量（3-4人量）。

制作方法：先将绿豆洗净，浸泡1-2小时；在锅中加入清水至1500ml，放入绿豆、陈皮，大火烧开后转小火煮30分钟，加入适量桂花干、冰糖后搅拌并小火煲10分钟， 关火晾凉即可。

汤品点评：民间广为流传“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一健康谚语。《本草纲目》是这样记载绿豆的：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气。绿豆性凉味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功效，历来都是夏季消暑解毒的良药。陈皮理气消滞，有运化脾胃，改善消化功能的作用。加入桂花芳香提神，夏季来一碗这样的甜饮真是幸福感满满。此甜饮含有糖，糖尿病患者不宜过多食用，或改为糖醇等代糖替代。

杨梅杏皮汤

主要功效：生津、解渴、消食

推荐理由：暑假生津解渴的快手甜汤。

材料：新鲜杨梅200g（没有新鲜，可以用杨梅干或者罐头的）、杏皮干30g、甘草3g、桂花少量、冰糖适量（4~5人份）。

制作方法：新鲜杨梅用盐水浸泡10-15分钟，加糖腌制半小时。杏皮干可提前浸泡。煲内加水2000ml，把杏皮干、甘草加入，武火先把杏皮干煮开，然后把杨梅（连带腌制的汤水）加入煮约5分钟，煮沸后根据个人口味加入冰糖搅拌，最后倒入桂花稍稍点缀，放凉后就是一煲生津解渴的消暑甜汤啦。

汤品点评：夏天胃口会差些，不想喝太多肉汤，趁着杨梅还上市，可以煲一煲简单又好喝的杨梅汤。杨梅甘酸性温，生津解渴、和胃消食，配上同样是润肺生津止咳、消食好物的西北杏皮干，简单处理一下就是生津解渴的甜汤，替代夏季的各种奶茶、果饮再好不过了。

玉米（须）冬瓜煲瘦肉

材料：玉米两条、玉米须(干)5克、冬瓜（带皮）500克、猪展肉100克，生姜2大片（3-4人量）。

制作方法：先将两条玉米洗净切段，玉米须洗净备用；冬瓜不去皮洗净切块；猪展肉切大块，洗净、焯水；拍扁生姜片。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，调入适量食盐即可食用。

汤水点评：中医认为玉米须和冬瓜皮都能起到利水消肿的作用，也就是说喝了这个汤小便会增多，如果体内燥热的人喝完这个汤会觉得特别清爽。

有些人会觉得热气上火可以喝凉茶，但正是因为喝太多凉茶，越来越多的人出现一些冬天手脚怕冷，甚至夏天吹空调也怕冷的阳虚症状。清热之物效果固然来得快，但是也容易伤伐人身正气，所以建议不是很明显的热证就不要喝太多的凉茶，可以试试这款汤。

文/广州日报新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：李光曼