百年林岳吊丝丹笋，一笋21味知桂城！6月22日，端午季·趣桂城系列活动之林岳吊丝丹笋美食节在佛山市南海区桂城街道海宜达红木家具综合城举行。美食节上，林岳吊丝丹笋十大经典菜、最佳“笋”友地图正式发布，吊丝丹笋现场厨艺大PK、百人笋宴等让市民大饱口福，更吸引了中国香港艺人麦长青“非凡哥”、佛山网络创作者联盟的多位大V前来打卡。

据悉，桂城正在申报林岳吊丝丹笋集体商标，这场味蕾盛宴不仅提升了林岳吊丝丹笋的知名度和影响力，也是对桂城美食文化的一次深度挖掘和传承，为桂城的美食文化注入了新的活力。

吊丝丹笋十大经典菜发布，最佳“笋”友地图亮相

素有广东“笋王”之称的吊丝丹笋，以其鲜嫩、爽脆、清甜的口感闻名，深受食客们喜爱。经过长期摸索与积累，林岳当地探索出了多样的吊丝丹笋烹饪手法：炸、灼、焖、煮……一笋21味，令人回味无穷。

启动仪式上，桂城街道党工委委员曹莉敏表示，作为佛山的中心城区，桂城一直都非常重视美食文化的传承和创新。本次举行端午季·趣桂城林岳吊丝丹笋美食节，向大家推介拥有“笋中之王”“南海十大名食材”美誉的林岳吊丝丹笋，就是为了进一步擦亮林岳吊丝丹笋地标品牌，打造具有独特辨识度和影响力的美食文旅名片，推动桂城“百千万工程”高质量发展。

当日，经过市民投票选出的吊丝丹笋十大经典菜正式对外发布。其中包括冰镇吊丝丹笋、椒盐吊丝丹笋、蚝油吊丝丹笋、金沙吊丝丹笋、吊丝丹笋丝鱼茸粥、吊丝丹笋烩鱼、吊丝丹笋春卷、吊丝丹笋焖鸭、吊丝丹笋浸鸡和高汤林岳笋王。

这些菜品有的保留了吊丝丹笋的原汁原味，有的以创新手法激发吊丝丹笋丰富多彩的口感，充分展示了这一地道食材的多样烹饪魅力。此次十大经典菜的发布，将吸引更多食客前来品尝这一美味佳肴，进一步推动吊丝丹笋在餐饮界的发展，是对桂城饮食文化的传承与发扬。

不少市民好奇，哪里才能品尝到林岳吊丝丹笋的独特口感和风味呢？答案就藏在美食节上发布的最佳“笋”友地图之中。据悉，这份地图精心汇集了林岳地区供应吊丝丹笋的众多知名餐厅，并生动展现了吊丝丹笋的各种经典菜式，每家餐厅都以其独特的烹饪技巧和风味，将吊丝丹笋这一传统菜肴演绎得淋漓尽致。广大市民只需在手机上轻轻一点，就能根据这份“觅食地图”轻松寻味桂城，精准探寻地道的吊丝丹笋美食。

百年前，吊丝丹笋在林岳扎根，从此走向粤港澳，走向全世界。目前，桂城正在申报林岳吊丝丹笋集体商标，为了深化林岳吊丝丹笋的品牌影响力，活动颁发了“百年林岳吊丝丹笋种植传承人”“吊丝丹笋经典菜推荐餐厅”两大荣誉，并举行了吊丝丹笋推广战略签约仪式，为林岳吊丝丹笋品牌的未来发展注入新活力。

掀起厨艺大PK热潮，红木与美食相得益彰

美食节现场热闹非凡，一场震撼味蕾的盛事正在激情上演。9家餐厅的金牌厨师们纷纷亮相，展开了一场别开生面的林岳吊丝丹笋厨艺大PK。只见他们手法娴熟，技艺精湛，在灶台前各显神通。炒、煮、炸、焖，一系列传统与现代烹饪技巧的完美融合，将吊丝丹笋的独特风味发挥得淋漓尽致。一道道色泽鲜亮、香气扑鼻的吊丝丹笋佳肴陆续上桌，令现场市民们驻足观赏，赞不绝口。

在不远处的“笋语争锋”展示区域，更是吸引了无数目光。古朴质雅的红木摆件与吊丝丹笋的十大经典菜式相得益彰。红木摆件以其细腻的纹理和独特的光泽，彰显着传统工艺的精湛与魅力；而吊丝丹笋的经典菜式，则以鲜美的口感和独特的烹饪技艺，征服了现场每一位食客的味蕾。红木“榫”与吊丝丹“笋”的结合，不仅为这场盛宴增添了一抹别样的风情，更展现了红木产业与美食文化的完美协同。

当然，美食节的“重头戏”非百人笋宴莫属。餐桌上，吊丝丹笋的香气四溢，每一道菜都经过厨师们的精心烹制，令人垂涎欲滴。食客们围坐一堂，尽情享受这场味蕾的盛宴。有食客表示：“吊丝丹笋的口感鲜嫩，完全没有渣，真是让人食过翻寻味！”还有食客感慨道：“参加这样的百人笋宴，不仅品尝到了地道美食，更深刻感受到了当地独特的美食文化，真是一次难得且难忘的体验！”

“非凡哥”等大咖打卡，盛赞“舌尖上的桂城”

远近驰名的林岳吊丝丹笋，还吸引了中国香港艺人麦长青“非凡哥”、佛山网络创作者联盟的多位大V前来美食节打卡，寻味“舌尖上的桂城”，为美食节增添了更多星光。

在美食节现场，他们不仅亲自品尝了林岳吊丝丹笋的各式经典菜肴，还深入了解了吊丝丹笋的种植、采摘和烹饪过程，并通过短视频等方式向广大网友分享了美食节的盛况和吊丝丹笋的美味。他们纷纷表示，吊丝丹笋独特的口感和风味让人难以忘怀。

“吊丝丹笋，现切现食！”在品尝了师傅现场切开的新鲜靓笋后，麦长青忍不住称赞：“我从没试过现吃鲜笋，很爽脆、清甜、无渣！”麦长青坦言，自己此前没听说过林岳吊丝丹笋，这次吃到吊丝丹笋感到非常惊喜。

“我很喜欢吃冰镇吊丝丹笋、吊丝丹笋焖猪肉和吊丝丹笋丝鱼茸粥，比如吊丝丹笋焖猪肉，鲜笋外面裹满了肉汁，特别好吃。”麦长青表示，此次美食节让更多人认识了吊丝丹笋，了解到粤港澳大湾区有这样优质的竹笋，他还热情地向湾区市民推荐道：“各位街坊，林岳吊丝丹笋，正！不吃你就吃亏，记得一定要来试！”

佛山坚叔是本地美食大咖，活动当日一大早就来到现场。“我以前就在江边吃过吊丝丹笋，口感非常好，记忆深刻。”这次来到美食节，吊丝丹笋的创意让他感到惊艳。“美食就要不断传承创新才能越走越远。”

值得一提的是，美食节现场还设有木制品手作体验、淘货市集和音乐LIVEHOUSE，饕餮美食与潮流玩物融合，欢乐将持续到6月23日，让市民游客玩足两日。

据介绍，活动旨在全方位展示林岳吊丝丹笋的独特魅力，提升当地美食的知名度和影响力。本次林岳吊丝丹笋美食节不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化交流和美食传承的盛会，让更多人感受到了美食文化的魅力，促进了文化的交流与传播，为桂城的美食文化注入了新的活力。曹莉敏表示，接下来，桂城街道将以吊丝丹笋美食节为新起点，培育挖掘更多美食文化资源融入桂城全域旅游地图，打造出扎根本土、面向粤港澳大湾区、辐射全中国的粤菜美食文化品牌，为桂城人文经济发展作出新贡献。

文/广州日报新花城记者：陈钰凤、冯嘉敏、王名润
图/广州日报新花城记者：龙成通、陈枫
广州日报新花城编辑：罗林