北京时间6月5日12时10分

将迎来芒种节气

标志着仲夏时节正式开始

芒种是麦类等有芒作物

成熟、夏种开始的时节

也是晚谷、黍、稷等夏播作物

正处于播种最忙的时节

故又称为“忙种”

进入芒种以后

在我国广大的中部地区

特别是长江中下游区域

雨量充沛、气温升高

进入阴雨连绵的“梅雨季节”

雨中的落羽杉。

再过几天就是端午节了

提到端午

不少人就馋那一口粽子

其中，广东粽子品类丰富

甜咸兼具

在粽子届占有一席之地

回顾粽子“前世今生”：

千百年来最“粽”意你

粽子，

不仅是端午节的传统食品，

也承载着深厚的文化内涵，

更承载着

不同时代、不同地域人们的

情感和期盼。

发展到今天，

创新口味的粽子

也能吸引不少人的目光，

求新成为每年不变的主题。

粽子“变形记”

粽子演变成今天的样子，每一步都有迹可循。

端午节正值夏季，天气转暖，疫病虫害频发。古时候粽叶（包括芦叶、箬叶等）的选择，正是基于驱疫、辟邪、解毒等功效。

（广州日报资料图）

就粽子的制作方法来说，据学者考究，唐代粽子用米已是“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。

粽子被古人赋予了祭祀意义，粽子祭祀屈原的习俗最早记载于南梁吴均《续齐谐记》。

除此之外，粽子还因“谐音”而被人们寄寓着美好的期待。比如，“一举高中”“光宗耀祖”中都利用“粽”的谐音，寄托了人们对家族后辈的殷切期望。

2023年端午，广州动物园的大熊猫在吃美味的“粽子”。

广东粽子花样多

你最爱哪种？

广东粽子以其多样的口味和丰富的地域特色而备受食客喜爱。

从口味上来说，可分为咸粽、甜粽和枧水粽。

而从地域来区分，则可分为七大特色粽子，分别是广州咸肉粽、东莞道滘粽、肇庆裹蒸粽、台山扭角粽、中山芦兜粽、潮汕鸳鸯粽以及客家灰水粽。

从咸香的咸肉粽再到独特的枧水粽，每一种都承载着广东人对美食的执著和对于食材的想象力。

咸肉粽是广东人最喜爱的口味之一，以糯米、五花肉、绿豆、咸蛋黄、冬菇、虾米、珧柱、栗子、花生等调配为馅，蒸熟后直接食用，咸鲜香兼具。

咸肉粽（广州日报资料图）

传统的枧水粽没有内馅，制作时需要按比例调配枧水，将糯米浸泡其中，继而选用芒叶或甘蔗叶作为粽叶，将糯米包裹成粽子。糯米表面的金黄色由枧水带来，吃的时候可以蘸点砂糖，味道清甜不腻。

枧水粽（广州日报资料图）

广东传统粽子已经呈现出丰富的样貌，当下的粽子更是花样百出，包罗万“馅”，吸引了年轻消费者的注意力。

比如不少品牌推出了水果馅的冰粽，既软糯又清凉。今年市面上还流行“茶香粽”，白茶、乌龙茶、红茶等各个品种的茶叶的香味融入粽子的糯香当中，相辅相成。近两年主打健康元素的粽子也越来越受到消费者的欢迎，各大粽子品牌纷纷推出燕麦、藜麦、黑米等更为健康的食材的粽子以及主打低脂低糖的粽子……

粽子挑花眼

你最心水哪一种呢？

芒种养生，重在消暑养心

几道清热利湿茶饮学起来！

广州医科大学附属妇女儿童医疗中心

成人中医科副主任中医师钟毅征提醒，

芒种节气阳气最盛，

养生要点在于

清热利湿、消暑、养心。

芒种作息饮食有讲究

作息上，建议睡好子午觉，可以适当晚睡早起，但晚上入睡时间不要超过23时，到了午间可再小憩一会。

*子午觉：子午觉就是每天子时和午时按时入睡，其主要原则是“子时大睡，午时小憩”。子时是晚上11点到凌晨1点，午时是中午11点到下午1点。

市民在珠江边惬意地锻炼。

此外还要有适当的运动，不仅可以增强体质，还可以提升精气神。建议在清晨或傍晚天气凉爽时进行运动锻炼，尽量避免在紫外线最强的时候进行户外活动，不宜白天长时间在户外暴晒，以防中暑。

年长者可以选择八段锦、太极拳、太极剑等相对舒缓的运动进行锻炼。

夏季出汗多，天气潮湿，勤洗澡有利于散发阳热、避免中暑，但应注意出汗后不要立即洗脸或洗澡。另外，建议根据温度变化、昼夜温差及时调整穿衣。

饮食方面，夏季的饮食宜清补、忌油腻，勿过咸、过甜。建议多吃丝瓜、苦瓜、冬瓜、佛手瓜、西红柿、薏苡仁、赤小豆、白扁豆、百合、陈皮、鸭肉等食物。可以喝解暑祛湿的养生粥，如荷叶粥、百合粥、丝瓜粥。

图源：视觉中国

需要注意的是，西瓜是夏日解暑神器，但应适量食用，尤其是脾胃虚寒的女性更应注意。除此以外，桑果、青梅、梨等是比较推荐的水果。

养生茶饮、穴位按压推荐

在芒种季节，及时补充水分是维持身体健康的关键。

钟毅征说，养生茶饮是一个不错的选择，既可清热利湿解暑，又可开胃生津止渴。但运动过后补充水分勿大口猛喝，宜少量多次补给。

她给大家分享了几款夏日养生茶饮：

01

乌梅麦冬饮

食材：乌梅5-10克、麦冬5克、山楂5-10克、陈皮5克，冰糖适量。

做法：先把除冰糖外的材料洗净，浸泡20分钟，然后倒入锅中，加入1.5升的清水，大火煮开后转小火煮20分钟，放入冰糖，冰糖融化后过滤去渣，装入杯中即可。也可取上述材料各约2-3克放入杯中，代茶饮。

功用：清热解暑、生津。

02

冬瓜荷叶茶

食材：冬瓜300克、荷叶30克、赤小豆30克、生姜5克、黄片糖适量。

做法：冬瓜保留皮和瓤，洗净后切成小块。将全部食材放入锅中，加入足量的水，大火烧开后转中小火煮30分钟，加入黄片糖继续煮20分钟，过滤去渣即可。

功效：清热解暑祛湿。

此外，钟毅征为大家推荐了穴位保健方法。

01

太冲穴

定位：位于足背，第1、2跖骨连结部前方凹陷中或触及动脉搏动即为太冲穴。

功效：清热利湿、通络止痛、平肝熄风。

按摩方法：用拇指或食指按压，每次1-2分钟，每日2-3次。

02

厉兑穴

定位：位于足趾，第2脚趾末节外侧，趾甲根角侧后方0.1寸（指寸）。

功效：开窍醒神、清热和胃、通经活络。

按摩方法：可用小木棍点压，每次点压100次，或拇指甲掐按，每次2-3分钟，每日2次。

医学指导/广州医科大学附属妇女儿童医疗中心成人中医科副主任中医师 钟毅征

文/广州日报新花城记者：伍仞、吕惠 通讯员：李雯
图/广州日报新花城记者：杨耀烨、陈忧子、廖雪明、苏俊杰（除署名外）
海报设计/陆凯声
视频剪辑/彭文强
广州日报新花城编辑：陈婷婷