近日来，龙舟水连绵不绝。在这个潮湿多雨的季节里，来自大自然的丰盛馈赠——春笋，上市了！在广佛交界处，“冬瓜窿”河畔，素有广东“笋王”之称的“吊丝丹”在桂城林岳破土成笋，迎来了一年中最美味的时节。

（林岳“吊丝丹”破土而出）

“哇，又爽又滑、又甜又嫩，太好吃了！”从广州专门驱车到南海桂城林岳品尝“吊丝丹”的何小姐，夹起一块冰镇吊丝丹，沾上酱油和极少的芥辣，这种爽甜可口、滑嫩无渣的口感，令何小姐赞不绝口。

（香甜嫩滑的“吊丝丹”）

林岳“吊丝丹”与广州沙河“吊丝丹”一脉相承。位于南番顺交界处的南海桂城林岳“吊丝丹”保留着约1500亩的“吊丝丹”竹林。在林岳的南福村、西步村、墨盆村和南社村四大村居，仍有不少村民种植“吊丝丹”。

林岳社区东沙经济社黄礼广去年在“冬瓜窿”河畔包下了30多亩农业用地种植，今年就迎来了大丰收。“今年出笋情况很好，我隔天挖一次笋，每次挖200、300斤，供不应求。”黄礼广告诉记者，他家的竹笋主要供应周边农庄。最近迎来了吃笋高峰，通常一个农庄一天可消耗壳笋500-1000斤。一斤壳笋，大约能产生4两笋肉。

“佛山一些五星级酒店也找我们采购竹笋，但确实供应不过来，我们就拒绝了”，黄礼广说。

（中午，食客打卡林岳“吊丝丹”）

目前，林岳地区多家农庄可供应“吊丝丹”菜品，白灼竹笋、蚝油爆炒、竹笋焖鸭、竹笋煲鸡……花样菜式、多元风味，将林岳“吊丝丹”的美味展现得淋漓尽致，挑逗着食客们的味蕾。“最近过来吃笋的，有附近的村民，还有很多广州、顺德、禅城的食客”，林岳当地一家农庄负责人说，预定已排到了月底。

据悉，今年“吊丝丹”的价格跟往年基本持平。端午前后是“吊丝丹”最鲜嫩的时节，林岳“吊丝丹”市场价大约13-15元/斤。从5月起，一直到10月份，都是“吊丝丹”的食用季节，全年“吊丝丹”均价8-10元/斤。

附：在桂城林岳这些地方可以食到“吊丝丹”——

永锋饭店、西三饭店、三福酒家、好顺景私房菜、宜和雅居、8喜粥城、礼广笋店、老街坊美食、宜和雅居、聚福名苑、方昆私房菜、彪叔美食、南社原生态、桂花农庄、顺德山庄、裕生农家菜

文、图/广州日报新花城记者：陈钰凤
广州日报新花城编辑：霍泽凯