5月10日，“味聚迎宾，裕潮盛宴”潮汕美食节活动在广东迎宾馆开幕，本次活动由广东迎宾馆和裕通酒店集团联合举办，汕头市餐饮业协会协办，开幕式特邀汕头市餐饮业协会蔡振荣会长以及网红大咖名厨叶飞先生指导。

广东迎宾馆党总支书记、总经理叶丽芳表示，此次美食节将从5月10日开始持续一周，期间馆内红棉餐厅将为宾客带来丰富地道的潮汕美食体验，助力广东文旅行业高质量发展。此次美食节不仅是广东迎宾馆对多元化美食体验的尝试，也是一场中华传统文化盛宴，通过跨地区美食与文化交流，让地道且富有传统的潮菜韵味带进千家万户，满足消费者多元化需求，不断提高广东迎宾馆的品牌价值和市场认可度。

开幕式现场吸引了众多宾客和美食爱好者，近距离感受潮汕英歌舞豪迈气势，千年潮剧韵味柔美，功夫茶艺香醇美味，手打牛肉丸爽滑劲道，共同品味潮汕美食盛宴。

潮州菜历史悠久，渊源可追溯至秦汉，潮州菜取材丰富、文化深厚、包容开放、做工精细、追求清鲜而著称。在美食节现场，各类潮汕特色美食琳琅满目，现场还设置了多个潮汕美食展区，通过实物展示和现场制作演示等形式，让广大食客深入了解潮汕美食的历史渊源和文化内涵。

必试推荐：

澄海鸥汀老鹅头：潮汕卤水独步天下。老鹅头、鹅肝、鹅翼、鹅脚，又是其中上品。以鹅入菜，各地都有，但把鹅做出了大文章，只在潮汕。众多的卤水食物里，地位最高的非卤水鹅莫属，俗语有讲，“无鹅肉勿滂沛”，意思就是，没有鹅肉的宴席又怎能算得上丰盛？这次美食节重点推出的就是传统二八招牌澄海鸥汀老鹅头。素有“驰海外八千里，味压潮汕记一家”的美誉，鹅肉肥硕鲜美，很嫩很入味，被切得薄薄的一片，狮头鹅厚肉，脂肪少，骨架大，鲜美紧实的鹅肉、粉嫩的鹅肝让人垂涎欲滴！

大响螺：硕大的响螺经过白酒浸润炙烤，激发出螺肉独有的鲜美，更浸染让人心动的碳烧味及醉人的酒香，两种口味融合交织，令人回味无穷。

虾酱骨：外脆内嫩的排骨，不仅肉感香浓，虾酱味的味道更是恰到好处！酥、香、嫩全部尽在其中 ，让人回味无穷。

鲍汁焗南澳珠瓜：甄选新鲜南澳珠瓜及配肥瘦相间的五花肉，配以金黄高汤煨制，珠瓜绵柔回甘，五花肉咸鲜Q弹。

潮汕厚捞蚝仔烙 ：严选新鲜蚝仔裹粉煎制而成，色泽金黄，脆而不硬。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。

香酥手工咸蛋卷：蛋卷外面的酥皮轻薄酥脆，刚咬下去口感十分轻盈，咸蛋黄蛋香浓郁。

清甜姜薯汤：潮汕最为有名的“甜汤”之一，采用地域独有的“姜薯”切片炖煮，口感脆嫩爽滑，清甜可口。

老香黄：甄选香气馥郁的上等佛手柑，遵循古法腌盐去涩、晒干，炊制、浸糖、晒制、最后陈封瓮中直至油亮漆黑、绵软如膏、开胃解腻。

文/广州日报新花城记者：曾繁莹

广州日报新花城编辑：李光曼