广交会期间，海珠区华洲街小洲村有这些美食推荐

小洲村位于海珠区东南隅，南临大学城、生物岛，四面环水，河网纵横，形似小岛，古称“瀛洲”。小洲村是具有一千多年悠久历史的古村落，村内有大量古建筑，如司马府第、三帝庙、泗海公祠、西溪简公祠、慕南祖、粤梅祖、翰墨桥、蚝壳屋、登瀛古码头等，其中不可移动文物24处，现存在册古树5棵。

小洲村古树。

蚝壳屋。

2000年，小洲村作为“最具岭南水乡特色的古村寨”被广州市政府列为首批14个历史文化保护区之一；2010年，作为广东省唯一代表，获省乡镇企业协会推荐为“中国最有魅力休闲乡村”；2013年8月，小洲村被公布为第二批中国传统村落。

小洲人民礼堂。

美食推荐

小洲村除了景色秀美，还有许多美食。特色传统（节庆）食品有：煎堆、油角、米饼、粽子、猪脚姜、嫁女饼、芝麻糊、萝卜牛杂、艇仔粥、竹升面等。

煎堆

《广东新语》载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”有“年晚煎堆，人有我有”“煎堆碌碌，金银满屋”之谚。至今，每年的农历十二月廿五开始，小洲村民仍齐齐炸煎堆。

猪脚姜

又称猪脚姜醋或姜醋，是广东的一种食品，材料包括姜，甜醋，蛋及猪脚。产后妇女在家休养至少四十天，俗称坐月，她们会吃猪脚姜以滋补强身。而在弥月宴席上，猪脚姜是不可缺少的菜式。姜能驱寒去湿、行气活血。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

艇仔粥

艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蜇、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。

嫁女饼

广东地区婚宴最常见的嫁女饼，也叫绫酥。传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料，其中“绫”最名贵。故此，礼饼就以“绫酥”为首选，寓意荣华。绫酥有黄、白、红、橙四色之分：黄绫以豆蓉做馅，寓意贵族和皇气；白绫以爽糖或五仁做馅，代表了女方的贞洁；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，寓意喜庆的气氛；橙绫则有豆沙或椰丝做馅，寓意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄，彰显高贵。四色绫酥的出现，代表了老百姓对新人新生活的寄托。