中华餐饮源远流长，岭南美食享誉世界。3月29日，全国中西面点行业产教融合共同体在广东省外语艺术职业学院（以下简称“广外艺”）花都校区成立。当天发起的“青苗计划”将为中西面点行业输送更多高质量的技术技能型人才。

全国中西面点行业产教融合共同体是在广东省教育厅、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国餐饮职业教育教学指导委员会指导下，由广州岭南商旅投资集团有限公司、华南理工大学、广外艺牵头，联合广东省餐饮技师协会、仲恺农业工程学院、安琪酵母股份有限公司等行业组织、中高职、本科院校、科研机构、上下游烘焙相关企业共同组建。

据介绍，共同体致力于以产教融合为主导，搭建产、学、研、用平台，全面深化产教融合、科教融汇，推动中西面点行业人才培养、技术创新、产业升级和国际合作。其中的“青苗计划”备受关注，据了解，该计划将让有潜力的学生在真实环境中学习提升，实施现场工程师专项培养，预计实现招生规模不少于1000人的目标。

深入推进产教融合，丰富“一体两翼”载体是职业教育改革的主线。广外艺党委书记马栩生表示，广外艺牵头成立全国中西面点行业产教融合共同体，就是要做新质生产力的策源地、产业升级的推动者、开放办学的探索者。“学校将进一步加强优势学科专业布局，加快建设‘外、艺、幼、焙’第一办学矩阵，继续擦亮烘焙品牌，聚焦产业人才供给侧和需求侧，提升人才培养适应性，加强技术攻关，构建起产教融合循环生态链，为行业高质量发展提供强有力的人才保障。”

广东省教育厅相关负责人希望共同体明确社会责任，强化自身建设，发挥跨界优势，整合优质资源，推动人才链、教育链、产业链、创新链深度融合，打造新范式，成为广东职业教育的一张“闪亮名片”。

据悉，广外艺目前设有华美烘焙职业技术培训中心，成立广东“粤菜师傅”产业学院，牵头研制了粤菜制作、粤点制作2项“1+X”职业技能等级标准，填补了“粤菜师傅”工程人才培养标准的空白，还为广东长隆集团等企业开发职业技能鉴定题库，并已开发埃塞俄比亚国家职业标准1项及其配套专业教学标准等。

文/广州日报新花城记者：曾俊 通讯员：彭玫
题图/广州日报新花城记者：杨耀烨
广州日报新花城编辑：吴荻