临近广州黄埔“波罗诞”千年庙会，在广州黄埔区穗东街道庙头社区，街坊们忙着制作吉祥物波罗鸡，迎接这场传统民俗盛会的到来。

当人们初次听闻波罗鸡，一定以为是一道用菠萝和鸡肉做的菜。当带着馋嘴来到现场后，竟发现波罗鸡并非美食，而是一种工艺品，是吉祥如意的象征。

相传，古时波罗庙附近有位孤独的老妇，与一只雄姿英发的大公鸡为伴。这只公鸡羽毛金黄，赤面朱冠，体态雄健，啼声悦耳，是村中的翘楚。一位富有势力的人想买这只公鸡斗鸡，但被老妇婉拒。他愤怒之下偷来自家的鸡与之比武，却被打得落花流水。即便出高价，老妇也不肯卖。终于，他派人趁老妇不在家时偷走了公鸡，结果却发现它不再啼叫。气愤之下，他将它杀死。

老妇心碎，将散落一地的鸡毛捡回家，制作了仿制品，栩栩如生。第二天早晨，她惊喜地听到仿制品又开始啼叫了。于是，她做了更多仿制品，在每年的波罗庙会上贩卖。据说，在这些仿制品中，每年售出的十万只波罗鸡中，有一只会啼叫，得到的人将获得南海神的祝福。

“过去上面是没有字的，现在会写一些吉祥话在上面”，波罗鸡传承人张丽添热情地向游客介绍波罗鸡代表的各类吉祥寓意。

制作一只波罗鸡，远比想象中的复杂。从做鸡模到组装完成，总共要经过大大小小32道工序。从鸡模到鸡脚、鸡翅、鸡嘴、鸡冠，每个步骤都十分复杂，所需材料包括硬纸、鸡毛、稻秆、颜料等，再一点点手工黏上。

每年“波罗诞”期间，来自五湖四海的游客慕名而来，看到波罗鸡活灵活现的样子，又听完波罗鸡的寓意后，纷纷买一对回家。

文/广州日报新花城记者：何瑞琪
图/广州日报新花城记者：杨耀烨
视频/广州日报新花城记者：杨耀烨 何瑞琪
广州日报新花城编辑：时秀芙